Это очевидная глупость. В том плане, что режь как режется, это не шашлык.wildfox писал(а):Мясо, если будете нарезать сами, нужно резать против волокон, особенно говядину, иначе оно выпустит весь сок.
А вот на сковороду лучше выкладывать как раз те срезы, которые против волокон. Но это уже для спецов. Но мы-то не кулинары. )) Я обычно подпекаю все стороны. Мясо таки сок дает, в этом соку и тушу. Воду добавляю не всегда. Больше возражений не имею.
Результат вполне удовлетворительный, правда есть некоторая зависимость от качества мяса. ))