Кулинария АБФ - обсуждение рецептов

[Ursula]

Попробуй кефтедес. Гости обгрызают пальцы.
Скоро у мужа денрик. Забацаю вечер греческой кухни.
Я готовить очень люблю. Могу целый день на кухне что-то стряпать.
Уважаю ещё грузинскую кухню. Тоже много рецептов классных.

[Ursula]

Только (балда эдема) увидела, что рецепты надо постить в другой теме. Там мусаку и выложу.

[Разведчик]

капуста жаренная в сухарях... эта запеканка...
чота не вдохновляет вообще никак.
капуста съедобна в голубцах, щах и в виде квашенном зимой.
котлеты вкусно когда 2\3 говядины и 1\3 свинины, солим, перчим, формуем обваливаем в муке быстро и крепко обжариваем, складываем в сотейник с резанными луком и морковкой и тушим полчасика с лаврушкой. можно с помидоркой с перцем сладким скушать. хорошая еда.
или из курицы (индюка) в фарш трём сыр, бъём яйцо, соль, перец, чеснока поболей, формуем и обжариваем на не сильном огне. тоже хорощая еда.
и вобще до 20 апреля Великий пост, сушёный горох с кипятком надо кушать, а то Боженька икры паюсной ведёрко на Вербное не пошлёт.

[Ursula]

Разведка, котлетосы, протушенные с луком и морковкой - это тефтельки какие-то. Тогда уж лучше кюфту готовить.
А котлеты по-донбасски - шедевр!!! Самые котлетистые котлеты в мире.

[Разведчик]

котлеты это еда из молотого мяса.
если там есть булка, картошка, и т.д. это не котлеты.

с точки зрения физиологии организма, оптимальная еда это мясо, рыба и овощи -хрукты.
но это дорого, некоторые комплексуют по поводу малого количества еды которое они могут себе добыть и потому любят примешивать всякю малопитательную дрянь. с понтом жрачки много. но на самом деле этот комбикорм просто разбивает тушу вширь отнимая здоровье и сокращая время жизни тущки.
вообще если в блюде ингридиентов более трёх то надо задуматься что ж в нём не так.

[Шелковая лапка]

это на тебя так горох с кипятком действует?)

[Разведчик]

не, я просто думаю что я ем и вкусно ли это без присадок. последнее время особенно тщательно думаю потмоу что возраст. :D

[Ursula]

Котлеты без добавления лука, хлеба и прочего называются бифштексом.
Это разные вообще-то блюда.

[Galina]

котлеты это еда из молотого мяса.

вообще если в блюде ингридиентов более трёх то надо задуматься что ж в нём не так.

Есть котлеты натуральные -. Они не из рубленого мяса.

Даже в простецкой каше более 3 ингредиентов: молоко (вода), крупа, соль, сахар.

[Разведчик]

та пофик, Урсула. как оно называется. "кто не ест пищу как лекрство тот ест лекарства как пищу"

фарш сборный (говядина, свинина, курвятина, баранина, т.е. любой) - 1кг.;
- капуста (крупнолистная);
- лук репчатый - 3 гол;
- морковь - 2 шт;
- грибы - 0,5 кг;
- молоко- 0,5 л;
- масло сливочное - 50 гр;
- мука - 2 ст. л.;
- сыр твердый (или колбасный) - 300 гр;
- зелень и специи по вкусу (я люблю средиземноморские или прованские травки);
- сметана

эти продукты в принципе нельзя кушать вместе, мало того что жопа отрастёт на 2 стула, так и печень накроется медным тазом и сосуды закупорятся, что ухудшит и без того хреновые цвет кожи, память и выносливость.
хотя бы грибосы, сыр и муку накуй выбросить отсюда.

[Разведчик]

Галина, так три же, хотя каши тоже нафик если мы не работаем физически. просто куча углеводов.
голод это сигнал организма о нехватке БЕЛКОВ, нехватку углевоов и жиров он вообще никак не ощущает.
еда нужна для поддержания хорошей физической формы тела.

[Ursula]

Разведка, не нравится, - не кушай. Я ж тебя не заставляю.
У меня жопа по-прежнему на одном стуле умещается даже с подобными кулинарными изысками.

[Разведчик]

Урсула, но это не изыски, это масса для утрамбовки желудков.
сколько вкусов ваш язык может идентифицировать одновременно?
в этом допустим рецепте 10 продуктов не считая приправ. я так понимаю что приправы нужны что бы создать чота одно в плане вкуса, то есть хоть как нить поженить этот безумный набор продуктов.

[Galina]

Разведка, Твой рецепт здоровья - кусок вареного мяса. Понятно -)) мы записали.

[Wisk]

вы извините что на кухню зашел, я за папиросами)))
по котлетам - это мясо и зелень. и лед. ибо некуй.

[Разведчик]

нет, Галина, в Пост это сушёный горох и кипяток.
у меня с Нового года остался индюк в морозилке, думаю его на Пасху зажарить на костре и съесть. надо его мариновать или просто посолить, поперчить?
может его надрезать для лучшего проникновения и в вине солёном и перчённом белом замочить на суточки? или обгорит на костре то винцо?

[Ursula]

Да, я лёд добавляю в фарш для пельменей.
Они тогда сочнее.

[Galina]

в Пост это сушёный горох и кипяток.

Пост в первую очередь, это вообще не о еде -))
Горох и вода - это не пост. Это дурость. Есть масса продуктов, которые можно есть в пост.
Про горох. У вас продается нутовая мука?
Берешь луковицу, чили-перчик, помидорчик в блендер их, в нутовую муку добавляешь специй (или не добавляешь, ты в них не понимаешь ), смешиваешь овощи, муку, воду до консистенции сметанки и жаришь оладушки на постном масле -. Хоть какой-то вкус.
Из нута можно еще фалафель приготовить. Это тоже постное.
Или вот чана масала. http://www.patee.ru/recipes/garnish/view/?id=127341

[Разведчик]

а если просто картошку, луковицу в блендер и пожарить? драники называется
Галина, а если ту картошку с луковицей после блендра в форму залить и запечь в духовке и со сметаной скушать?
кушать надо когда чуство голода появляется, тогда всё вкусно. в условиях современного сидячего образа жизни это раз в сутки грамм 100 белка и 200 травы + конфетка для серотонина.

Про горох. У вас продается нутовая мука?

наверное продаётся. с чили перцем-та...
Шалина, и что ж ты вот реально готовишь еду семье вот по таким рецептам? и они едят?
8)

[Андр!]

вообще если в блюде ингридиентов более трёх то надо задуматься что ж в нём не так.

А я всегда наоборот считал. Если в блюде менее 7-и ингридиентов-то это не блюдо, а подножный корм.

[Шелковая лапка]

вообще если в блюде ингридиентов более трёх то надо задуматься что ж в нём не так.

как что? ингредиентов не хватает!

[ШумелкаМышь]

Ужин! И пост совсем не бдим .

Свининку шейку отбить, посолить и поперчить (оставить мариноваться 20 мин)
Делаем начинку: шампиньоны маринованые обжариваем с лучком, добавляем сливки, перчим, солим, добавила укропчик и немного прованских трав. Потушили.

Берем кусок фольги, немного смазываем саму фольгу майонезом, ложим кусочек свинины, смажем немного свининку майонезом и выкладываем начинку сверху посыпаем сыром.
Собираем мясо в мешочек (в отверстие добавим сливок) упаковываем вместе а фольгой и в духовку.
45 мин, 200 С
Бульона очень много, им я поливаю рис. Можно кушать мясо прямо в фольге.
Рис готовим в мультиварке.

Делаем закусочку: баклажан кольцами. Обжарить с двух сторон, натереть солью с чесноком и сверху ломтик помидора.

Приятного!

[Злобный мешок]

Собираем мясо в мешочек

Протестую!

[ШумелкаМышь]

Поздно я уже собрала!

Блин... Ржу

[Разведчик]

мясо с грибами не хорошо. это не женится никак.