Кулинария АБФ - обсуждение рецептов

[Разведчик]

а незнаю, я готовый покупаю. это как с маянезиком - овчинка выделки не стоит. на кг фарша пару яиц, полголовки чеснока рубленного, соль, перец и грамм 200 твёрдого сыра на тёрку крупную, смешиваем, формуем, в муке обваливаем и на сковородку.

[Fire]

Эххх... щастье было так близко =(
не люблю сырое мясо руками лапать. А придется.

[Разведчик]

медицинские перчатки надень.

[Galina]

Вот теперь и мне салат из лука будет сниться.

Про котлеты с сыром.
Хочу рубленые сделать из грудки, и вся в сомнениях,
справится ли блендер, или в кашку измолотит.
Или лучше потратить время и нарубить ножом.

Я постоянно блендером делаю фарш из курицы. Блендер справляется. Вот такой http://img.electrovenik.ru/full/blender ... 2823_1.jpg
Один раз стоит хотя бы сделать и увидеть, как оно -)

[Обычная]

А я своим сегодня колбасный суп сделала,ничО...наворачивают!

[Разведчик]

а у меня такой суп, такой суп получился, аж прифигела от восторга. вкусный, полезный и красивый. не верится что-то что сама сварила.
куриный с броколли и сыром, полу-пюре. вдохновение не иначе.

[Шелковая лапка]

фоты давай, а то и мне не верится)

[Разведчик]

тогда его придётся налить в тарелку. и съесть.

[Разведчик]

я не умею фотать суп, но было вкусно.

[Manann]

Ой! куриные котлетки с сыром я очень люблю.
На фарш курочку только рублю, через мясорубку суховато выходит.
Еще люблю кусочек сыра в середку котлетки положить. Чеснок в фарш не кладу, но когда жарю пару долек чеснока на сковороду бросаю , для аромата.
Еще летом в фарш добавляю много зелени % 25. Зимой мороженную зелень только для цвета и запаха добавляю.

[Разведчик]

да, в серёдку сыр это грамотно. в следующий раз попробую.

[Fire]

Galina, у меня блендер-кувшинчик, http://i.gsl.ua/goods/50/50418.jpg
Судя по тому, как он за 10 сек смолотил орехи в пыль -
мясу полный капец придет. Как-нибудь попробую
на небольшом кусочке.

Наконец-то собралась и начала осваивать
подаренную шайтан-кастрюлю.
Оказывается, вещь неплохая. Не то, чтобы совсем ничо
делать не надо, но попроще, чем на плите.
Приготовила суп с мясом, гречку с грибами, одновременно с гречкой
котлетки на пару, и потом еще картошку пожарила в ней.
Все вкусно было, муж теперь требует овсянку по утрам,
буду пробовать готовить.
Правда, рецепты выпечки в мульте все какие-то странные
в инете, и на вид не очень-то съедобные.

[весы деяний]

3апеченая Баранья Нога

покупаем свежую баранью ногу(желательно, чтобы при вас разделали), заднюю-в ней больше мяса и оно нежнее.
дома сразу хорошо очищаем от пленок, жира.
в миске смешиваем оливковое масло, натертый на мелкой терке чеснок (несколько зубчиков), соль, перец, базилик, имбирь и сок одного лимона.
в ноге делаем несколько насечек с обеих сторон, натираем полностью всей этой смесью, в насечки закладываем по половинке очищенного зубчика чеснока (где-то головка чеснока уйдет).
Обмазанную ножку заматываем в пищевую пленку,чтобы полностью упакована была и пропиталась маринадом, и убираем в холодильник на сутки.
После укладываем на застеленный фольгой противень нарезанные овощи.тут кто что любит, я обычно кладу картошку, перец болгарский, лук, морковь чуток, помидоры целиком.иногда пару штук баклажаны или кабачок.
на эту подушку из овощей выкладываем нашу ножку,покрываем сверху фольгой и в разогретую заранее на 180градусов духовку на полтора часа.
Потом снимаем верхнюю фольгу и еще на полчаса.
После этого выключаем духовку и оставляем там мясо подойти еще минут двадцать.
Мясо получается нежнейшее)))

[ШумелкаМышь]

Кто делал соус к мясу/шашлыку ТКЕМАЛИ?! Из слив
А то гости ж приедут

[весы деяний]

получается вот так
:D

выкладываем готовую ножку на блюдо, украшенное листьями салата,туда же овощи, сверху оливки и посыпаем мелко рубленной зеленью.
на фото две маленькие ножки ягненка запеченные.
Когда попадаются, так и делаю-две сразу, если нет-одну большую.

[Шелковая лапка]

блин...а у нас баранью ногу днем с огнем не сыщешь...(( разве что по деревням проехаться, поискать, да и то, практически без вариантов
а со свиной ногой такое как получится?

[весы деяний]

так на рынке в мясном отделе ))
без понятия, честно говоря, по этому рецепту делаю только баранину)))

[Шелковая лапка]

Есть такие рынки, где баранины просто нет. От слова "совсем".

[весы деяний]

жаль, очень вкусно получается.

[весы деяний]

жаль, очень вкусно получается.

[Андр!]

Не то, что бы рецепт, но всё же... Покупаете говяжий язык(у нас он стоит рублей 500). Варите три часа. Сдираете шкуру. И на завтрак по 2 ломтика. Вкуснее и полезнее колбасы и на неделю хватает.

[helger]

Андр!, а специи для языка забыли ?

[Шелковая лапка]

я подозреваю, что варится он в подсоленной воде с перцем-горошком и лаврушкой.
больше ничего для отварного языка как по мне, то и не нужно.

[Злобный мешок]

А вы в курсе что это генетическое дерьмо человечества, типа австралийцев и америкосов выбрасывают говяжий язык, как "несьедобную часть"?
Я считаю, что это лучший повод для ядерной атаки .

[Разведчик]

а поляки едят суп из не чищенных, а тока помытых кишок. фу. буэ просто какое-то.