Кулинария АБФ - обсуждение рецептов

[Шелковая лапка]

Мешок, не придирайся
мои неизбалованные
съели и просили повторить при оказии

[Злобный мешок]

Да я знаю - сам делал. Но мне как то не очень.

[Шелковая лапка]

не знаю, права ли я
но мне кажется, что главный цимес Нисуаза в соусе. Ибо сам по себе - трава травой.
А с соусом - отличный салат, сочный и насыщенный по вкусу.

[Разведчик]

Мда. Консервный то липкий, как клей. Но, хоть такой и ладно.

зависит от производителя.

[Кармен]

Лапка,не переживай,консервированного тунца пихают в нисуаз даже в самой Ницце.

А как соус делаешь?

[Шелковая лапка]

Мелко нарезанную петрушку растерла в ступке с солью и перцем, ч.л.французской горчицы взбила вилочкой с оливковым маслом, добавила пару капель лимонного сока и вмешала петрушку.

[-Alt-]

домашняя халва

сливочное масло 1кг
мука 1кг
сахар грамм 400

(если надо больше, просто вдвое увеличиваем пропорции)
...

Мда... 100 граммами готовой халвы, наверное, можно с утра наестся вместо завтрака?

[Шелковая лапка]

кто любит французский багет?
имею гениальный рецепт
делается просто
получается всегда

500гр. пшеничной муки, 350 мл. воды, 10 гр. дрожжей, ч.л. соли.
Вымесить мягкое тесто, оставить под салфеткой в теплом месте на 1 час
Затем разделить на 3 части, скатать тугие багеты
Катать просто - комок теста расплющить ладошкой, сделать из него прямоугольник, или сильно вытянутый овал
Загнуть по длинным сторонам слегка внахлест, прижать друг к другу, потом сложить его еще раз по длинной стороне пополам и положить на столе швом вниз под полотенце отдыхать еще на полчаса, или пока не увеличится вдвое
Духовку на 230 градусов, смазывать ничем не надо, так в муке и выпекать до золотистой корочки
А, да. Самое главное - ножом сделать 5-7 диагональных надрезов. А то без них это не багет, а длинная булка)
На выходе имеем тонкую хрустящую корочку и нежный мякиш.

[Разведчик]

вот да, это хороший рецепт.

[Manann]

ШЛ попробуйте замесить тесто и сразу в пакет, или под пленку. И на ночь в холодильник (можно на сутки, а можно и дольше, я до трех пробовала держать).Чем дольше держишь, тем пушистее получается нутро, и дольше не засыхает.
И духовку нагрейте сильно минут за 15, а когда багеты будете ставить- сразу поставьте емкость с кипятком вниз, чтоб пара хватило на все время выпечки Я ставлю емкость 3 см высотой и как противень размером –до верху воды.

Вот тогда корка у багета будет очень крепкая и он легко будет ломаться руками, и прям по разметке очень ровно, не заминаясь, как батон.

ШЛ у вас очень хорошая мера (штуки 3-4 получается из этого кол-ва) -увеличивать ее нельзя ни в коем случае, т.к. багет зло -остановиться нет никакой возможности, хуже только колбаса в тесте!

Я люблю на природу их брать - на 2 части ломаешь, и сосиску горячую с соусом туда запихивашь. Домашний багет никогда не протекает!

[Шелковая лапка]

Мананн, спасибо за советы) В след. раз сделаю, следуя им. Потом расскажу

[весы деяний]

Мда... 100 граммами готовой халвы, наверное, можно с утра наестся вместо завтрака?

навряд ли, детки сметают с чаем после завтрака).) идеальная замена конфетам с непонятным содержанием.

[Ursula]

ШЛ, рецепт просто улётный!!!

[Гадкая Крыса]

Она скоро с травяного рациона на песок перейдет

[Гадкая Крыса]

ШЛ, рецепт просто улётный!!!

да блин сожрались они за один вечер с заварным кремом...
Чтоб такого спечь, чтоб неделю лежало и никто его не ел? Ну типа отмазочка- вот я спекла вкусного!

[Шелковая лапка]

ржаного хлеба напеки
его долго едят

[Шелковая лапка]

ну-у-у-у-у... нам так заготовители наши объясняли)

[Гадкая Крыса]

улитки на песочной диете-это нобелевка как минимум

[Шелковая лапка]

может оно и так
у меня. как у знатного биолога, и лошадь как-то раз в парнокопытные записалась
но факт остается фактом - улитка, собранная после середины июня, имеет жесткое мясо и крайне сложно отчищается от песка.

[Гадкая Крыса]

нормально очиститься. У нас песка нет.

[Злобный мешок]

Я выяснил, что окрошка с Айраном - гавно. Чуть глаза на лоб не вылезли.

[lady Cat]

Чтоб такого спечь, чтоб неделю лежало и никто его не ел? Ну типа отмазочка- вот я спекла вкусного!

:D спеки невкусное - точно неделю пролежит!

[Гадкая Крыса]

а почему у меня на багетах получилась корка кошмарно-твёрдая, прям не урежешь, прям сухарь? Что я не так делаю?

[Wisk]

Я выяснил, что окрошка с Айраном - гавно. Чуть глаза на лоб не вылезли.

ты у свина чтоле рецепт прочитал? у него там и роллы с колбасой есть.

[Злобный мешок]

Да нет. Орал народ в нете , типа - "Айран, окрошка, потерять дар речи".
Попробовали. Не потерять дар речи.