Кулинария АБФ - обсуждение рецептов

[Злобный мешок]

Могла бы просто сказать - два пакетика. Я же мужчина, а значит тупое волосатое создание. Мне чёткое указание нужно.

[ШумелкаМышь]

та ладно тебе
тогда тебе нужно "четко" назвать скока яйков нужно,
молока, сливок и сахара!? Да?

[Manann]

Ой 1 ч.л это наверное -сахар ванильный. А еще продается ванилин, таки там на кончике ножа только

[bmv]

Воть и я думаю, права Мананн, ч.л. ванили чистой это ж на ванную хватит.

[ШумелкаМышь]

Manann, вы правы
ванильный сахар 1чл

[Manann]

Я так делаю мороженое.
1 5 желтков взбить со 0,5стакана сахара и влить их в 1 стакан теплого молока. Уварить, до густоты детской манной каши (жиже, чем сгущенка), но не кипятить
2 Сливки 33% 1 стакан взбить и перемешать с кремом. Ну и можно туда и ваниль и любую отдушку и какао и кофе.
3 Положить в тару, в которой можно взбивать, или в пакет. Доставать каждые полчаса и взбивать или перемешивать(льдинки ломать) до тех пор, пока не надоест (раза 3-4).

Самое простое мороженое -сливки взбить добавляя сгущенку до необходимой сладости и пункт 3.

Еще можно мороженные (мерзлые) ягоды взбить (даже не взбить, а изрубить, наверное) таким миксером, где есть насадка-нож, и постепенно добавлять сливки взбитые с сахаром, пока не станет похоже на мороженное. Мягкое, фруктовое получается. И сразу.

А если добавить сок сладкий вместо сливок, получиться такая приятная густая кашица, вроде пюре, можно и через трубочку, но лучше маленькой ложечкой.



ЗЫ: А никто не пользовался мороженицей?

[Злобный мешок]

Купил. Дальше?

[Злобный мешок]

Сливки 33% 1 стакан взбить и перемешать с кремом.

С сапожным кремом? Почему мне про крем никто не сказал? Где я его возьму?

[ШумелкаМышь]

молоко примерно 250 мл
также сливкок
желтки 5 шт
сахар 4ст. ложки
ну раз ванилин то на кончике ножа

Молоко довести до кипения и остудить до комнатной температуры.
К желткам добавить сахар и ванилин, размешать блендером/миксером.
Непрерывно мешая эту массу (желтки с сахаром) вливаем молоко (вливать тонкой струйкой!).
Ставим эту смесь на слабый огонь, постоянно помешивая пока немного не загустеет.
Остужаем крем и убрать в холодильник.
Отдельно взбиваем сливки, качественно взбить! до холмиков :D
Взбитые сливки соединяем с нашим охлажденным кремом, перемешиваем.
Выкладываем в контейнер или другую емкость и в холод на час.

[Злобный мешок]

ну раз ванилин то на кончике ножа

У меня есть домашний компот из ранеток и магазинный из черешни. Я где то слышал краем уха, что можно вместо ванилина.

размешать блендером/миксером.

Я стопицот раз говорил - нет их у меня!!! Венчик есть .

[Злобный мешок]

также сливкок

Каких? У меня два вида.

[Manann]

С сапожным кремом? Почему мне про крем никто не сказал? Где я его возьму?

Пункт 1 - 5 желтков взбить со 0,5стакана сахара и влить их в 1 стакан теплого молока. Уварить, до густоты детской манной каши (жиже, чем сгущенка), но не кипятить = крем!

Сливки те, что 33%.

кстити у вас -ванилин! осторожненько с ним. На кончике ножа -достаточно.

[ШумелкаМышь]

Каких? У меня два вида.

33% с коровкой которые

[Злобный мешок]

А 20% куда девать?

[ШумелкаМышь]

позвать мну на кофе :D к себе

[Злобный мешок]

А! Ты в этом смысле. Договоримся.

[Manann]

А 20% куда девать?

Какао вкусно на сливках получается. И с булкой с маслом и сыром.

[Злобный мешок]

А чё будет если сливки разной жирности смешать?

[ШумелкаМышь]

для взбивания (это я убедилась на своем опыте) лучше 33% и должны быть охлажденные! не замороженные, а охлажденные.

[ШумелкаМышь]

короче сливки, миску и венчик в холодильник отправь!

[Злобный мешок]

То есть их сразу с молком смешивать не надо?

[ШумелкаМышь]

Молоко довести до кипения и остудить до комнатной температуры.
К желткам добавить сахар и ванилин, размешать блендером/миксером.
Непрерывно мешая эту массу (желтки с сахаром) вливаем молоко (вливать тонкой струйкой!).
Ставим эту смесь на слабый огонь, постоянно помешивая пока немного не загустеет.
Остужаем крем и убрать в холодильник.
Отдельно взбиваем сливки, качественно взбить! до холмиков Very Happy
Взбитые сливки соединяем с нашим охлажденным кремом, перемешиваем.
Выкладываем в контейнер или другую емкость и в холод на час.

отдельно!

Сливки остуди!

а сахарная пудра есть?

[Злобный мешок]

Нет сахарной пудры! И не пойду в магазин - жарко.

[Anatoly_]

Если в хозяйстве есть кофемолка, то можно из сахара намолоть сахарную пудру. ))

[Злобный мешок]

Ничерта тут нет. А не, вру - микроволновка есть.