Кулинария АБФ - обсуждение рецептов

[ШумелкаМышь]

Но улитки просто так не едят, должно быть вино.

вот так всегда
я не пью, моллюски отменяются

[Шелковая лапка]

наши дети едят моллюсков без вина
никто еще не жаловался
так что не отмазывайся, Шумелка

[ШумелкаМышь]

Уговорили, с чаем
по вкусу на, что они похожи? на вид они вапще странные

Я люблю морепродукты, но моллюски 8) .
не могу уговорить себя, что это не сопли...

[Почти Нормальный]

Ща я вам расскажу рецепт приготовления мидий и гребешков по-сахалински. Без понтов и шампуня за стопитсот евров.
Берутся свежевыкопанные со дна моллюски, ножом раскрывается раковина, отрезается мышца, ответственная за захлапывание створок, все это закидывается в миску, солится, перчится, заливается яблочным уксусом минут на 30 и подается под вотку. Фсё! Можно, кстати, слопать и без уксуса. Весьма списифические осчучения- оно как-будто пищит на зубах 8)
Есть тока один нюанс- дешевше дважды слетать в Испанию, чем на Сахалин

[ШумелкаМышь]

Весьма списифические осчучения- оно как-будто пищит на зубах 8)

не ешь меня, не ешь :D
спасибки....я лучше сугудай сделаю 8)

[Johanna]

Нет не сопли, это на вкус как легкое мясо с чесноком.
Ну без вина я бы их не пробовала, так как с вином это не еда что тебе голодно, а наслаждение.
Обычно в паре с друзьями, вино + улитки ( мидии, устрицы) разговоры и наслаждение едой.

[Злобный мешок]

Водка и сосед по гаражу. Можно и не выпендриваться.

[Johanna]

почти нормальный- так мидии не готовят , их не раскрывают, она сама в процессе варки должна раскрыться , а та что не раскрылась, ее есть нельзя.
И соус где их парят/ варят очень вкусный приятно макать хлеб и есть. И вино, вино , водка для мяса/ пельменей и зимой.

[Почти Нормальный]

Я про варку вообще ничего не говорил. Я про сыроедение талдычу. Да под вотку. 8)

[Johanna]

Водка и сосед по гаражу. Можно и не выпендриваться.

и селедка с картошкой, нафиг мидии и прочие дары моря

[Разведчик]

вот морскую живость люблю кушать, потому что не вижу как они живут взрослеют, размножаются. )

[Фелинка]

Ща я вам расскажу рецепт приготовления мидий и гребешков по-сахалински. Без понтов и шампуня за стопитсот евров.
Берутся свежевыкопанные со дна моллюски, ножом раскрывается раковина, отрезается мышца, ответственная за захлапывание створок, все это закидывается в миску, солится, перчится, заливается яблочным уксусом минут на 30 и подается под вотку. Фсё! Можно, кстати, слопать и без уксуса. Весьма списифические осчучения- оно как-будто пищит на зубах 8)
Есть тока один нюанс- дешевше дважды слетать в Испанию, чем на Сахалин

Вот оно чо, Михалыч )
В мое практически первое посещение моря наловили мы мидий. Я их вообще в первый раз видела . И вот мои друзья рассказали , как их есть надо . Типа, самое вкусное - поймал , раскрыл и съел . Я, наивная душа , так и сделала под их пристальными любящими взглядами .
С тех пор мидий не люблю )

[Гадкая Крыса]

вино гадость. Улитки вкусно. Что за глупости смешивать гадости и вкусности? Рапаны только свежие вкусные, вакуумные из суперов- колоша вкуснее

[Почти Нормальный]

Фелинка, у тебя какие-то не правильные друзья!

[Mergen]

вино гадость. Улитки вкусно. Что за глупости смешивать гадости и вкусности? Рапаны только свежие вкусные, вакуумные из суперов- колоша вкуснее

Зря ты так о вине. Наверно, хорошего не пробовала.

[ШумелкаМышь]

Я сегодня устроила обжираловку :D

1. Харчо
ела я этот суп в разных вариантах (свинина, курица, баранина и даже с картошкой)

Если дословно то - это говяжий суп. Поэтому варить его будем из говядины.
на правильность рецепта не претендую, как привыкла так и готовлю.

говядина грудинка
грецкие орехи 150 гр
рис 150гр
лук репка 2 шт
томатная паста 2-2,5 ст.л
соус ткемали сливовый (который я забыла сфотать) 1 ст.л
чеснок 5-6 зубчиков
приправа хмели-сунели 1 ч.л
кинза, базилик (у меня сухой), перец красный молотый, перец черный горошек, лавровый лист и соль

Варим мясо 1,5 часа
как закипит снимаю пенку и добавляю мелко нарезанную луковицу.
в готовый бульон высыпаю промытый рис и варю еще 10 мин.
пока варится рис, пассирую лук до золотистого цвета, затем добавляю том. пасту и тушу еще 3 мин.
заправку выливаю в суп.
добавляю измельченные грецкие орехи, соль, ткемали, хмели-сунели, перец и лавровый лист.
перемешать и варить еще 5 мин.
в конце варки выкладываю измельченный чеснок и вынимаю лавровый лист.
снимаю кастрюлю с огня и оставляю его на 15 мин, чтобы настоялся.
перед подачей добавляю зелень.

как то так

2. Запеканка с картофелем и курицей

картофель
морковь
лук репка
куриные бедра 8 шт
сливки 1,5 стакана
сыр моцарелла + еще какой то сыр ))
тимьян
приправа для курицы, соль

бедра - удаляем кожицу и косточки (если брать грудку, она будет сухая!) посолить, поперчить и добавить приправу для куры.
картофель очищаем и режем брусочками не толстыми. выкладываем на противень.
лук режем мелко, морковь на крупной терке, пассируем.
к картофелю добавляем лук с морковкой. перемешать. добавить соль, тимьян.
сливки нагреть (не кипятить), вылить в картофельно - овощную смесь
сверху выкладываем плотно курицу. смазать тонким слоем майонеза.
нарезать полукольцами лук и выложить на курицу.
посыпать сыром.
накрыть фольгой
180С 2 часа
+ 15 мин без фольги, для румяной сырной корочки


3. салат

крабовое мясо кубиками
бол. перец мелко брусочками
фасоль (без жидкости) выкладываем см. выше
трем сыр на мелкой терке
нарезать помидоры
добавить измельченный чеснок, соль и майонез


с чувством выполненного долга и набитым животом ложусь спать

[Гадкая Крыса]

Зря ты так о вине. Наверно, хорошего не пробовала.

то, которое "хорошее" ещё хуже плохого, потому что дороже. Особенно сухие вина ужасны

[Гадкая Крыса]

а я в поти аналогичную курицу ещё грибы кладу и заленуху.ПРям с картошкой перемешиваю грибы и нарубленную зеленуху.

[Mergen]

Не знаю, как на Украине, а в России мне совершенно не понравились вина и цены на них. В несколько раз завышены, а такой шмурдяк продают!

[Гадкая Крыса]

я пила испанское, итальянское, грузинское и даже канадский портвейн))). ГАДОСТЬ. Не, ну пить можно, конечно, но платить за это- противоестественно. То ли дело текилка рипосадушка под апельсинчик. Или джин например с помятой мятой. Или ромчик чёрненький с коричневеньким сахарком. Единственно понравился мне крымский мускатель белый с сыром, не помню точно то ли камамбер, толи ружет, с белой плесенью, сливочный такой

[Mergen]

Надо бы тебя сюда на недельку... :D

[Гадкая Крыса]

неделькой не отмажешься, " я к вам пришёл навеки поселится!"(с). А если сурьёзно- шото стала мне скандинавия нравится в плане пожить. Надо обдумать. Впрочем харе флудить, давай лучше рецепт немецких сосисок свинных с капустой

[Разведчик]

ШумелКамыш, я вот в восторге от твоей готовки, и знаю что завтра готовить буду, да. :D

[скорпи]

Вот блин люди...Едят и не поправляются:.

[Злобный мешок]

Харчо без ничего, мягко скажем, удивил.