Хоть и не кулинарный раздел, но тем не менее - самый простой и самый преступный момент - это то, что в тесте нет вообще ингредиентов, которые мы считаем "обязательными". На это очень трудно решиться - мы же знаем, что в тесте должны быть все эти сдобные добавки. Но - там нет ни молока, ни кефира, ни яиц. Там есть вода, мука, дрожжи (брала обычные, сырые, на одну стряпню - примерно отрезаешь 1/5 пачки, остальное разделить и заморозить для следующих кулинарных подвигов), немного (NВ!) сахара и соль. От себя добавила еще чуть -чуть растительного масла, но не обязательно. Консистенция - тесто должно сваливаться с ложки такой лениво-толстой массой - плюмк! - а не литься и не жестко делиться, т.е.мягкое и не слишком жидкое.
Ставишь всю эту историю в теплое место, оно поднимается. Примерно раза в два - три. (Если при жарке ущучила, что клейковины было много и получается слишком плотно - можно нахально добавить теплой воды немного и размешать - но это уже из разряда форменного хулиганства
Сделала такое тесто чуть погуще и нажарила пирожки на скорую руку - тоже вполне себе ничо получились. Хотя сдоба - это наше всё и я обычно такие эскапады с тестом не позволяю - оне ж непраильные