Кулинария АБФ - обсуждение рецептов
Вонючий жир, и жира много! Не дай бог он на мясе остался, будет все мясо вонять. Хотя говорят очень полезен. Ну не знай! Если только умирать будешь, только тогда наверное можно его употребить. И то не знай, я б лучше умерла.скорпи писал(а):А что с медвежатиной? Вонючая? Мне конечно не доведется ее никогда поесть, да и не хочется, не смогла бы (жалко), а интересно..
Так , для общего развития.
Само мясо сладковатое, волокнистое. Если просто отварить-жесткое, хоть сколько вари (8 часов варили-на волокно расползлось малость и все!). Лука кладут 2 к 1, чтоб пропиталось, но все одно, какая-то неприятная сладость остается, даже конина лучше.
На шашлык вымачивали-4!!!!!!! дня! и все одно-дрянь.
Пельмени тоже с привкусом сладковатым, очень непревычно. Я 2 пельменя смогла съесть.
С китайским сладким мясом даже не сравнимо.
Куда ни шло еще показался холодец, но там свиные и говяжьи мотолыжки были.
В котлеты положили-2 части свинины, 1 часть говядины и 1 часть медвежатины. 2 части лука. Все одно привкус был.
Кстати почему-то используют только задник, перед только скотине .
Самое прикольное, что кошки не ели ни сырое, ни вареное. Даже не подходили к мясу. Даже не принюхивались.
Короче-только в голодный год. И то по мне так лучше картошку в мундирах, даже без масла согласна.
о, Разведка! я прям, как Скорпи, прочитала и сразу-о боже!
Сладковатый привкус у конины. Если не пробовали ни разу -берите суджук. Все остальное из конины- и колбаска и копченые кусочки, имеют дух мускусный какой-то и как раз и сладковаты на вкус. Суджук меньше всего, т.к. там и чеснока и специй вагон. Однако привкус есть.
Наш кот кстати тоже не ест.
Еще мясо нутрии я пробовала, тоже привкус сладковатый, хотя говорят на кролика похожий, но я кролика и зайца так и не смогла попробовать, потому не знаю.
Мясо нутрии очень нежное, как куриное крылышко , но вот на вкус, вроде мясо, но и тиной отдает, как сомы большие, или как карпы зимние.
Карпы зимние тоже сладкие.
Потому вроде и говорят, когда месяц рыкает - раки вкусно, а карпы гнусно.
Сладковатый привкус у конины. Если не пробовали ни разу -берите суджук. Все остальное из конины- и колбаска и копченые кусочки, имеют дух мускусный какой-то и как раз и сладковаты на вкус. Суджук меньше всего, т.к. там и чеснока и специй вагон. Однако привкус есть.
Наш кот кстати тоже не ест.
Еще мясо нутрии я пробовала, тоже привкус сладковатый, хотя говорят на кролика похожий, но я кролика и зайца так и не смогла попробовать, потому не знаю.
Мясо нутрии очень нежное, как куриное крылышко , но вот на вкус, вроде мясо, но и тиной отдает, как сомы большие, или как карпы зимние.
Карпы зимние тоже сладкие.
Потому вроде и говорят, когда месяц рыкает - раки вкусно, а карпы гнусно.
Молодца..Так интересно пишешь:.
Сегодня готовила печень индюшиную на груше с кисло сладким соусом...И брокколи под молочно-сырным соусом..
(Подружку угощала, типа девичник)..
Видели бы вы лицо моего мужа, когда он увидел эту хрень на ужин:.
Ел печень / без груши/ с хлебом и солеными помидорами..
Ну такое варварство, так не культурно. Ох...
Сегодня готовила печень индюшиную на груше с кисло сладким соусом...И брокколи под молочно-сырным соусом..
(Подружку угощала, типа девичник)..
Видели бы вы лицо моего мужа, когда он увидел эту хрень на ужин:.
Ел печень / без груши/ с хлебом и солеными помидорами..
Ну такое варварство, так не культурно. Ох...
У меня бы муж тоже грушу выбросил бы на фиг, ну или мне на тарелку бы переложил!
Я в соус сразу перетираю все фрукты, если к мясу или к рыбе, хоть апельсины, хоть яблоки-груши. Потому, как кусками, кроме чернослива у меня все остается, а соус-весь съедается.
А так у меня муж больше всего любит пюрешку с биточком, ну или с котлеткой, пюрешку на макароны можно заменить, в край на гречку . Еще щи в обязательном порядке. Салат тоже - лучше квашенной капустки, или огурчик соленый порезать бочковый. Печень, только в сметане с луком и с пюре опять же картофельным. Можно еще тушеной капусты положить. Опять же просто тушеной. Ну и грибов можно с луком и со сметаной нажарить.
Ну еще вот мясо куском прям сильно любит. Но больше свинину любит. Потому и учусь говядину делать вкуснее, чем свинина.
А еще хуплу, конечно (пирог с картошкой рубленной и с мясом кусками -круглый) Мама делает 50 см в диаметре, высотой 10 см. Он сочный, с бульончиком. У меня муж четверть съедает.
Мама спрашивает-вам что на праздник приготовить? Муж у меня сразу-хуплу! больше ничего не надо. А мама искушает, а куру? а пельмени? а вареники?
Еще пирог с капустой по-волгоградски у меня мама печет -это улет просто!
Я в соус сразу перетираю все фрукты, если к мясу или к рыбе, хоть апельсины, хоть яблоки-груши. Потому, как кусками, кроме чернослива у меня все остается, а соус-весь съедается.
А так у меня муж больше всего любит пюрешку с биточком, ну или с котлеткой, пюрешку на макароны можно заменить, в край на гречку . Еще щи в обязательном порядке. Салат тоже - лучше квашенной капустки, или огурчик соленый порезать бочковый. Печень, только в сметане с луком и с пюре опять же картофельным. Можно еще тушеной капусты положить. Опять же просто тушеной. Ну и грибов можно с луком и со сметаной нажарить.
Ну еще вот мясо куском прям сильно любит. Но больше свинину любит. Потому и учусь говядину делать вкуснее, чем свинина.
А еще хуплу, конечно (пирог с картошкой рубленной и с мясом кусками -круглый) Мама делает 50 см в диаметре, высотой 10 см. Он сочный, с бульончиком. У меня муж четверть съедает.
Мама спрашивает-вам что на праздник приготовить? Муж у меня сразу-хуплу! больше ничего не надо. А мама искушает, а куру? а пельмени? а вареники?
Еще пирог с капустой по-волгоградски у меня мама печет -это улет просто!
умничка:.
А мы вчера делали закрытие дачного сезона..Тушили каре ягненка с овощами в казане.
Обжаривается мясо, после тушить его в черном пиве и слоями обвощи - лук, помидоры, болг. перец, баклажаны, картошка..
Между слоями подушка зелени -где много кинзы!!!
Хорошие специи и много хорошего настроения и солнца:.
А мы вчера делали закрытие дачного сезона..Тушили каре ягненка с овощами в казане.
Обжаривается мясо, после тушить его в черном пиве и слоями обвощи - лук, помидоры, болг. перец, баклажаны, картошка..
Между слоями подушка зелени -где много кинзы!!!
Хорошие специи и много хорошего настроения и солнца:.
Кто-нибудь увлекался корейскими закусками? Морковь, капуста кимчи, папортник, свекла, помидоры, огурцы ит.д.
У нас по-молодости были друзья -корейцы, но они уехали, а рецепты мы тогда у них не брали (только морковку они научили делать нас), т.к. они говорили, что специи им привозят и повторить это все невозможно без них.
Сейчас вроде на рынках есть, но все одно не то, что я раньше пробовала, но даже и такого вкуса, как на рынке, я не могу добиться. В чем дело? Я беру рецепты из инета, но все одно не то. Хочу добиться хотя бы такого вкуса, как на рынке. Ну вот разве что морковь получается, даже вкуснее, и то потому, что научили как делать, а кимчи капуста никак не выходит! Похоже получается, но только на раз, ну на неделю, а на хранение не выходит, даже в погребе.
Короче, хочу на зиму, чтоб в погреб положить, хочется как квашенной капусты, так и кимчи хочется. Квашенная всегда удачна, а кимчи тупо задыхается, и вонять начинает уже через месяц.
А рыночные говорят, что годами хранится.
У нас по-молодости были друзья -корейцы, но они уехали, а рецепты мы тогда у них не брали (только морковку они научили делать нас), т.к. они говорили, что специи им привозят и повторить это все невозможно без них.
Сейчас вроде на рынках есть, но все одно не то, что я раньше пробовала, но даже и такого вкуса, как на рынке, я не могу добиться. В чем дело? Я беру рецепты из инета, но все одно не то. Хочу добиться хотя бы такого вкуса, как на рынке. Ну вот разве что морковь получается, даже вкуснее, и то потому, что научили как делать, а кимчи капуста никак не выходит! Похоже получается, но только на раз, ну на неделю, а на хранение не выходит, даже в погребе.
Короче, хочу на зиму, чтоб в погреб положить, хочется как квашенной капусты, так и кимчи хочется. Квашенная всегда удачна, а кимчи тупо задыхается, и вонять начинает уже через месяц.
А рыночные говорят, что годами хранится.
печено вепрево колено.
вчера закупил две отличных свежайших рульки, стратежно приняв решение одну приготовить путем вываривания и дальнейшего запекания, вторую замариновав на сутки в том же отличном темном пиве.
засыпал специй
кощунственно залил пивом
и поставил вариться на два часа
продолжение следует
вчера закупил две отличных свежайших рульки, стратежно приняв решение одну приготовить путем вываривания и дальнейшего запекания, вторую замариновав на сутки в том же отличном темном пиве.
засыпал специй
кощунственно залил пивом
и поставил вариться на два часа
продолжение следует
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 16 гостей