Кулинария АБФ - обсуждение рецептов

[lady Cat]

Народ, хелп.
Есть мысля домашнюю колбасу на Рождество сваять.
Как правильно "тару" подготовить? натуральную, в смысле.

[Злобный мешок]

Барана надо найти и одолжить у него кишки. Хвранцузы пожизни так делают , несмотря что сп.здили это дело у швейцарцев.
Купи бараньи кишки и отмой их от всякой дряни, короче говоря.

[lady Cat]

Та вот ходят слухи, что просто отмыть-почистить мало, их вроде еще обрабатывают чем-то. Ну, для дезинфекции.

[Злобный мешок]

Тс-сссс.... Кипяток!!!. Только никому не говори....

[lady Cat]

Кипяток, говоришь...
вот опосля кипятка сам и мучайся!

[скорпи]

Как можно советовать хохлушке - бараньи кишки?

[скорпи]

Народ, хелп.
Есть мысля домашнюю колбасу на Рождество сваять.
Как правильно "тару" подготовить? натуральную, в смысле.

Ну если своего кабана не вырастила, что бы к Рождеству зарезать, дуй на рынок:.

Но такая вонь:.
И насадка должна быть специальная на мясорубку для колбасок...
Мороки много, но вкусно:)

[lady Cat]

Как можно советовать хохлушке - бараньи кишки?

Скорпи, а давай его в отместку на колбасу пустим?

[Разведчик]

кишки свинкины тонкие скоблим ножом с обеих сторон. нож перпендикулярно доске на котором кишка лежит, нож тупой.
в резальте получается прозрачная фигня тонкая без дырочек и с розоватым оттенком. тогда закидываем в раствор соли и уксуса, выворачивая переодически, на 3-4 часа,соли побольше, уксуса меньше.
если нет насадки, берем пластиковуюбутылку отрезаем воронку и через горлышко на которое натянута кишка гармошкой пальцем напихиваем фарш.)
если мясо не смолотое, а мелко порубленное и полежавшее сутки в холодильнике с кориандром чесноком, молотым тмином то получится " колбаса пальцем пиханная" старый деликатес бобруйских жидов .)

[Злобный мешок]

Я хоть на 146% русский, но хрюш на дух не переношу. Ну, кроме сала, конечно.
Кишки должны быть из барана, и ниипёт.

[Разведчик]

говядина лучше.)

[Злобный мешок]

Из барана должны быть кишки. Из барана. Ты , Разведчик, круглая дура и никудышная кухарка, минус и историю не знаешь. Из чего смычок скрипки сделан? Из овечьих кишок. Из чего колбасы всю зысть евдропейцы пихали? Из овечьих кишок. Свинья - скотина знатная, не спорю. Но я же тилихент, ёптыть.

[Разведчик]

не, корова лучше ее и попить и поесть можно.)

[Злобный мешок]

А послушать её нельзя. Я не о "Мммуууу" говорю, а о Паганини.
-"Да ты и слова то такого не слыхала,
я б убил тебя давно - да денег мало...

[Разведчик]

ладна просомов давай.)
читаю типа крутой рецепт так нужно пангасии докласть к фарш, чота я стремаюсь пангасии с сомом. думаю булочки и лука будет достаточно как и в щуке.)

[Разведчик]

ай пофик, натёрла сома и закину в духовку, как-нить запечётся.
сожрут и так, блин я устала, с 8 до 8 работала, завтра утром снова на работу - сутки. какие нафик фарширования.

[Злобный мешок]

Мать, ты , походу дела, до белки нажралась. Повежливее с абсентом, а то так тряханет, перед людями неудобственно будет.
Я про твои опусы к Деду Холодному.

[Разведчик]

трезва как слеза младенца, Гриня. Сом в духовке, через час НГ, надо как-то отвлечь Дюку от ёлки - она там в дозоре с Девяткой - и подложить ей и старшим детям подарочки. Ей пластилин, а старшеньким станки для бритья, заколебали батькины тырить - я не бритая остаюсь постоянно.
а мужу фонарик, что бы чуствовал себя защищённо в темноте будущего.
на эклерах завязла чота, всю неделю пеку и пеку как дура, и всякой хренью начиняю. к чему бы это.

[Злобный мешок]

Это ещё хуже. Пьяный то проспится, а вот дурак - никогда.
Ладно, бухти про сома дальше.

[Разведчик]

я его ещё и надрезала поперёк типа порционно будет проще ломать если он нормально испечётся. и уксусом помазала, а потом маслом подсолнечным. общем если совсем трагично получится, так залью майонезиком и будет нормально.

[Злобный мешок]

Слушай , дорогая, а ты арбуз не пробовала сварить в молоке?

[Разведчик]

нет! и что его есть потом или как? зачем же арбуз... а незна., но это жестоко. :D
хороший сом получился, надо сказать, лень фотку сегодня кидать, мож с работы закину.
от эклеров чота уже мутит, боюсь приснятся.

[lady Cat]

Ну и хде сом

[Darika]

Народ, хелп.
Есть мысля домашнюю колбасу на Рождество сваять.
Как правильно "тару" подготовить? натуральную, в смысле.

Гиде рецепт колбасы, ммм? 8)

[makar]

краковская
вкус зависитт от производителя