Кулинария АБФ - обсуждение рецептов

[lady Cat]

та прошла уже вишня! дай боже не забыть до следующего года :D

[Игнатова]

Радужные кексы
Хотела еще сделать фото кекса в разрезе и с кремовой шапкой, но не успела, дети все расхватали)

[Шеридан]

А чу это они такие зелёные? :D

[Игнатова]

Подкрашенные. И они не зеленые, а разноцветные)) радужные же)

[Шеридан]

А чем красили?

[Шеридан]

Не, выглядят реально как кексы инопланетные. :D

[Игнатова]

Да, выглядят интересно) дети смели их в один момент))
А красила гелиевыми пищевыми красителями AmeriColor

[Шеридан]

А готовятся как обычные кексы, только с красителем?

А то мне шоколадные уже в печёнках сидят.

[Игнатова]

Радужные кексы

3 белка
115 гр сливочного масла
250 гр сахарной пудры
240 гр муки
8 гр разрыхлителя
80 мл молока
Красители

Крем

450 гр творожного сыра
250 гр сыра маскарпоне
250 мл 33% сливок
150 гр сахарной пудры

Разогреть духовку на 160 градусов.
Просеять муку и добавить разрыхлитель, тщательно перемешать.
Отделить белки от желтков.
Миксером взбить сливочное масло до белой массы и постепенно добавлять сахарную пудру и, продолжая взбивать, по одному добавлять белки.
Добавлять по очереди порции молока и смесь муки и разрыхлителя. Все должно напоминать густую сметану.
Разделить полученное на части и добавить краситель.
Разложить в формочки для кексов на 3/4.
Убрать в духовку на 15-20 мин.

Крем
Смешать сыры, часть сливок, все взбить. Продолжать добавлять сахарную пудру и сливки и взбивать дальше.

[Игнатова]

Но я думаю, любое тесто можно подкрасить

[Шеридан]

Игнатова, а у меня рецептик попроще, как в тюрьме...
Сябки большое!

[Игнатова]

Не за что))
А на ваш рецепт можно посмотреть?))

[Шеридан]

50 г какао
100 г тёмного шоколада
150 г сахара
150 мл молока
50 г сливочного масла
200 г муки
яйца 2 шт.
разрыхлитель 1 пакетик (я его всё время забываю )

Смешать сухие ингредиенты: какао, сахар, муку... (шоколад или натереть мелко или растопить)
Отдельно: растопленное сливочное масло смешать с яйцами и молоком.
Теперь спешать обе смеси. Разлить по формочкам. И в разогретую духовку при 180 градусов на 10 мин (у меня печь с конвекцией), в обычной может будет чуть больше 15-20 мин.

[Игнатова]

Спасибо!)

[jerusalem girl]

Игнатова

Симпатишные кексы!
Только это ж плошек сколько надо для всех цветов радуги...

А мы ГОСТовский с изюмом любим, прижился он в семье.

[Игнатова]

Вообще шесть, но у меня было пять))
Мне фиолетовый не прислали

А кексы с изюмом я тоже очень люблю)

[ШумелкаМышь]

На вопрос -"мам, хочу ченить вкусненькое?!"
Меня выручает шоколадная колбаса. Быстро, легко, вкусно.

Берем:
Какао порошок 4 ст. л.
Масло сливочное 180 г
Молоко 0.5 ст.
Печенье 500 г
Сахар 1 ст.

Печенье разломать руками в крошку.
Смешиваем сахар, молоко, порезанное сливочное масло и какао.
На медленном огне прогреть массу (сахар, молоко, слив масло, какао) чтобы растворился сахар и сливочное масло, но не доводить до кипения.
Готовую массу соединяем с печеньем. Размешиваем. Закатать в колбаску и в холодильник
И вечером под фильмец идет на ура ))


Тут уже с вилкой стоят

[lady Cat]

Это ж любимое лакомство, как я могла про нее забыть? *облизываюсь*

[Meks]

Кошки печеньки не едят

[lady Cat]

зато колбасу едят пускай она и шоколадная

[Meks]

неправильных кошек на колбасу, норм лозунг!

[lady Cat]

*мстительно* поперек горла стану! из принципа и чистой вредности

[Manann]

куда помидоры девать?

Делаю томатную пасту по легкому!

Помидоры режу на дольки не смотря ни на что, ни на попки ни на какие-то неровности, откидываю только гнилье.

Все в кастрюлю и варить 1 час на самой маленькой конфорке на минимуме.

Затем перетереть через сито. Если сухо - брызгать водой и перетирать

Еще час варить. Затем положить соль - на 3 литра 1 ложку без горки.

Еще час варить.

Все выложить в ткань хлопчатобумажную, можно в наволочку белую и подвесить на ночь над раковиной или над тазиком.

Утром просто переложить в кастрюлю добавить еще 1 столовую ложку соли на 3 литра и проварить еще час.

Закатать.

Хранится хоть где. хоть сколько лет.

Даже если вы открыли трехлитровую банку - она не плесневеет в холодильнике! Можно ею пользоваться всю зиму!

[Серая_мышь]

Мананн, прям ностальгия от Вашего поста. Раньше всей семьей осенними вечерами перетирали помидоры. Бабушка - любительница экономить заставляла перетирать до тех пор, пока шкурки не становились сухими
Я лентяйка делаю по-другому. Окунаю помидоры на минуту в кипящую воду, чищу шкурки и пропускаю через блендер. Полученную массу увариваю до густого состояния. А еще чеснок добавляю, получается острый вкус.

[Ursula]

На одной ножке вчера закатала 54 литра томата.
Когда я уже стану поспокойней?
Ещё с прошлого года пол погреба, а мне всё неймётся.