Кулинария АБФ - обсуждение рецептов

Разведчик · Сообщение **Разведчик** » 07.02.17 21:46

ой та говяжий холодец тоже прекрасен, как и свинной.
правда баранину не пробовала )

Manann · Сообщение **Manann** » 07.02.17 21:55

Разведчик писал(а): агар из морских водорослей делают... я ниразу с ним ничего не делала и в глаза не встречала.)

в Метро продается. Желатин 10 грамм- 10 рублей. Агар-200 Но вот сто пудово не угадаешь разницу на вкус.

Разведчик · Сообщение **Разведчик** » 07.02.17 22:10

у меня Метро нет, Мананн, я его боюсь вобще, тока в римское спускалась. )
но Хаш из говядины, уверена сварю так что все армяне и кто там ещё полюбят меня искренне и безвозмездно. )из баранины - не уверена, надо испытания проводить, как жир вываривать и до моего ума доводить. не ллюблю жирное мясо.
из петухов могу хаш варить. вообще принцип понятен, так что вариации проблем не представляют. )
главно холодец вкуснее в формате хаша- истинно говорю я вам. думала тока я так ем, но оказалось что у многих нормальных, с виду, людей, почему-то именно папы холодец грели и ели горячим.)

lady Cat · Сообщение **lady Cat** » 08.02.17 02:24

Раздразнили тут холодцом своим, а у меня, между прочим, ночь надворе!

Разведчик · Сообщение **Разведчик** » 08.02.17 14:31

так за ночь и сварится )
утром просыпаешься а он уже готов, только косточки вынуть и разлить по тарелкам )

lady Cat · Сообщение **lady Cat** » 08.02.17 21:46

Не, на минимальном огне можно. Кастрюля большая, не выкипит, плюс газ-контроль. Но мнясо, мняса нету!!! под рукой, в смысле.

ПапаЛИВ · Сообщение **ПапаЛИВ** » 09.02.17 17:39

И этим жевотным я снял как готовятся фаршированные перцы... Слава богу не запостил.

lady Cat · Сообщение **lady Cat** » 09.02.17 21:44

Ой, я ття умоляю. Можно подумать, мы их не готовим.

(это было "жадина-говядина" и "ой все!" в одном флаконе :D )

Разведчик · Сообщение **Разведчик** » 10.02.17 18:37

без изысков :D
котлеты: фарш кг +пара яиц +соль +перец +муки ложки три, сформовать и обжарить быстро на сильном огне
сложить в кстрюльку с луком, морковкой, солью, перцем, лаврушкой, долить водички и поварить полчасика.

в данном случае гарнир -спагетти.

Manann · Сообщение **Manann** » 10.02.17 21:59

О! у меня сегодня тоже самое в исполнении! только макароны с дыркой и курица!

Разведчик · Сообщение **Разведчик** » 10.02.17 22:16

Manann писал(а): макароны с дыркой

оой как мило! ) моя младшеькая так рожки называет) а курица как приготовлена? )

wildfox · Сообщение **wildfox** » 10.02.17 22:17

а у меня вчера были спагетти с курицей в сливочном соусе с грибами
но я не ела

Manann · Сообщение **Manann** » 10.02.17 22:43

курица по - маминому! Больше всего люблю!

Куру порубить на куски. Посолить, поперчить и почесночить. Если есть укроп - поукропить! Поукропить как раз по маминому! Она укропит очень много! Прям соус укропный получается! Если есть время выдержать.Мама делает в ночь! (там сок остается - его не выливать!!!)

Если времени нет - посолить. поперчить, поукропить и сразу на раскаленную сковороду и сразу убавить на минимум и сверху поставить кастрюлю литров на 5! с холодной водой! 25 минут. Перевернуть. Кастрюлю опять поставить и еще 15-20 минут. Потом водички налить и !!! как раз сок весь! , крышкой закрыть и 15-20 минут потушить. Все! Время следить. чтоб не подгорела . последний раз, чтоб соус остался.

Мама так делает куру - как холодное. Называет зеленой курицей. Она на следующий день вся в зеленом желе и в холодном виде еще вкуснее. на столе очень красиво.

Разведчик · Сообщение **Разведчик** » 10.02.17 23:21

Manann, феноменально и феерически! ) непременно сделаю! )

Разведчик · Сообщение **Разведчик** » 10.02.17 23:23

wildfox, так может не вкусно!) это тот чудовищный соус что с мукой и маслом и сливками? )

Manann · Сообщение **Manann** » 10.02.17 23:42

я просто обожаю соус грибной с маслятами или белыми или опятами на край! со сметаной, мукой, маслом и со сливками!! С гречневой или пшеничной полтавской кашей! и котлеткой или свиной отбивной! или с курочкой. И огурчик соленый! и черный хлеб свежий! И компот из сухофруктов чтоб! А потом чтоб теплые сапожки, шубу,шапку, шарф, варежки и гулять пойти! И снег идет! И снег идет!

wildfox · Сообщение **wildfox** » 10.02.17 23:44

Я делаю без муки, но здесь сливки очень хорошие - все натуральное, свежайшее и минимум масла.
Почему чудовищный?) Ну привет, практически в любой кухне мира сливочно - молочные соусы маст хев. Жюльен вы тоже не любите?

wildfox · Сообщение **wildfox** » 10.02.17 23:46

Манан, что же вы делаете?.) Ваши кулинарные посты нужно читать, наевшись под завязку, а у меня весна на носу)))

lady Cat · Сообщение **lady Cat** » 11.02.17 01:29

*шепотом* а я сделала салат из морской капусты, всяких мидий с кальмарами, плюс яйца, лук, кислый огурчик, и вместо маянезика сметана с ложечкой горчицы и лимонным соком. и не солить, соли там и так хватает.
получилось дикое месиво, но если организм требует - ему надо дать)) я обожрамшись и мне хорошо :D

wildfox · Сообщение **wildfox** » 11.02.17 02:47

у всех переодически случаются странные гастрономические прострелы)

ПапаЛИВ писал(а): И этим жевотным я снял как готовятся фаршированные перцы... Слава богу не запостил.

запостите, а)
интересно посмотреть, как его готовят другие, тем более мужчина.

Manann · Сообщение **Manann** » 11.02.17 02:48

от да! тоже хочется поглядеть.

Разведчик · Сообщение **Разведчик** » 11.02.17 05:46

wildfox писал(а): Почему чудовищный?)

потому что там бездна каллорий и это вкусно.)

Manann писал(а): И снег идет! И снег идет!

вы когда так пишите, я хочу вас домой забрать. ) вы совершенная прелесть)

Разведчик · Сообщение **Разведчик** » 11.02.17 05:48

lady Cat писал(а): салат из морской капусты, всяких мидий с кальмарами, плюс яйца, лук, кислый огурчик, и вместо маянезика сметана с ложечкой горчицы и лимонным соком. и не солить

феерически!)

Freemonk · Сообщение **Freemonk** » 11.02.17 11:37

- какие вкусные котлеты у вас в ресторане!
- да, у нас замечательный шеф повар! Примечательно то, что у него нет одной руки!.
- да вы что?!?! А как же он слепил эти котлеты одной рукой!.
- это что! Вы ещё не видели как он перцы фарширует!!

Разведчик · Сообщение **Разведчик** » 11.02.17 22:01

Стинта (корюшка) моется и поливается уксусом слегка

обваливается в смеси мука+соль+перец

жарится на подсолнечном масле

быстро любуемся

и долго едим руками.

зы. это жёлтой миске лет 25 поди или больше, у мамы взяла 17 лет назад, ненадолго. :=/ уже и мамы давно нет. надо её к семейным реликвиям поставить в шкаф.

Антибабский форум