Кулинария АБФ - обсуждение рецептов

[makar]

аладушки из кабачков.

делаются так же как драники из картошки
кабачки на терку
немного муки
яйцо приправы
и на сковородку
чем проще блюдо
тем вкуснее

[Ursula]

Макар, просто и я могу. Но мы не ищем лёгких путей!
Рецепты приготовления пиццы, оладьев (обычных), блинов я собирала и доводила до совершенства долго. Важно соблюдать пропорции и знать хитрости и техники. Кулинария - наука!
Драники тоже нет просто приготовить правильно, чтобы были пышными, прожаренными и вкусными.

Я теперь делаю так.
Всем советую.

[Разведчик]

Тру кабачок на крупной терке, лук - много! Где то 1/4 от кабачка.
Морковку на мелкой, чеснок пол головки, рублю свежую зелень - укроп, петрушку, базилик, можно и кинзу на любителя.
3 яйца, муку и жарю. Выкладываю их толсто, с мизинец толщиной.
когда много сока в смеси, перекладываю все дуршлаг с крупными дырочками , что бы лишнее стекло. А то будет растекаться и гореть в сковородке.
Просто все , но аладушки получаются не сколько кабачковые , сколько - летние.

Жду!!! Не выложишь, - напомню.

она уже, на прошлой странице выложила)

[Разведчик]

Драники тоже нет просто приготовить правильно, чтобы были пышными,

а кто-то любит сухие почти чипсы, потмоу готовка это творчество. ) люди разные потому каждый пляшет как ему лично нравится.
впрочем есть люди которые едят то что им не нравится, просто потмоу что им сказали что это "правильно" приготовлено.)

[Разведчик]

только тыкву бурешь.

кто суп из тыквы делал? расскажите - покажите, и про помидорный суп тоже. толко кто сам делал, и отработал технологию лично, видеорецепты из инета не интересуют.

[Разведчик]

Я пшенку ела только с картошкой и чтоб на сливках. И масло чтоб в середке!

это как это????
моя бабуля пшёнку готовила сладкой с тыквой и желтками. сначала крупу надо мыть, долго и много мыть, больше чем рис, дрянную ещё и перебрать до мытья. это неприятная часть.
затем подварить пшёнку в подсоленной воде так что бы разбухла, добавить тёртой, резанной кубиками тыквы при близительно %40 от объёма крупы, засыпать сахару, закиуть масла сливочного. воды как на рис что бы было - средней густоты получается. помешиваем, варим вернее тушим на медленном огне. хорошо когда вода уходит и значит можно подлить молока, когда крупинки раскроются а тыква растает, туда быстро вмешиваем взбитые желтки, на кастрюльку 2-3 литра я кладу штук 5-6. и помешиваем что бы равномерно размешалось. моя бабка вбивала и желтки тоже что бы еду не переводить зря. но их надо подбить в пену. тоже хорошо)
едим горячей, холодная застывает в брусок, можно резать и холодной кушать можно обжаривать в сухарях и поливать чем-нить.)

[скорпи]

я собирала и доводила до совершенства долго

Вот и я аладушками их кабачков. Не просто кабачок, а с луком, морковью и зеленью и чесноком тертым.
Летний получаются.

[lady Cat]

кто суп из тыквы делал? расскажите - покажите, и про помидорный суп тоже. толко кто сам делал, и отработал технологию лично, видеорецепты из инета не интересуют.

Ййа!))
Хочешь на бульоне (лучше куриный), хочешь без него. Пассеруешь морковку с луком, тем временем варишь тыкву кубиками плюс картошка, сельдерей (пастернак, корень петрушки и много других интересных слов - на что фантазии хватит, но как минимум тыква с картошкой). Посолить, приправить, с половину гущинки измельчить блендером, заправить сливками или сметаной. Усё.

[lady Cat]

Написала так уж написала)) в общем, измельченное не забудь обратно в кастрюлю вернуть)) Маленькими порциями и хорошо размешивая, а то комом осядет.

[Разведчик]

Усё.

поехала в магазин за тыквой и другими интересными словам)

[Разведчик]

Крыло индюка будет для бульона.



Фенхель класть???? Красивый и пахнет приятно.

[ПапаЛИВ]

Разведчик,

В бульон, кроме луковицы в кожуре и моркови, можно класть немного корня сельдерея, и обязательно черный перец горошком. Фенхель не кладут в бульон.

[Разведчик]

ПапаЛИВ, разговор за суп-пюре из тыквы. его можно варить .. общем смотрите посты выше.)

[ПапаЛИВ]

Если суп пюре - то обязательно горох.

[ПапаЛИВ]

Ну и сливки.

[Разведчик]

Если суп пюре - то обязательно горох.

а если суп-рюре не гороховый, тогда класть горох? )

[ПапаЛИВ]

Суп - "рюре" не готовил, умолкаю.

зы Разведка умерь свои мечты с 24 до 12 а то, из-за сублимации умрешь от ожирения. 8)

[Разведчик]

ПапаЛИВ, а раскажите как вы готовите еду, раз уж вы всё ранво в теме про готовку еды.

[makar]

рецепт
желудочки с магаза 1 кг
морковка большая одын штук
луковицо очень большая одын штук
маслины баночка вместе с соусом вылить в кастрюлю
фасоль стручковая маринованная с соусом вылить в кастрюлю 1 литровая банка
приправы пакетик
варить 2 часа
водочка по вкусу

[makar]

пыс
фоткать начал когда половину съел

[Разведчик]

Индюк - птица жирная, потому в первой воде варить лучше подольше, что бы жир вышел из мяса.
В почти сваренную во второй воде, птичку


Закидываем всё что с интересными названиями, но без гороха.
И фенхель! Пусть булет он хорошо пахнет и лекарственный овощ вообще. Гугл сказал))

[ПапаЛИВ]

ПапаЛИВ, а раскажите как вы готовите еду, раз уж вы всё ранво в теме про готовку еды.

Я, готовлю вкусно. 8) Вот сейчас к примеру пойду варить бульон из говядины, планирую разделить на борщ и фасолевый суп, бо решил на диету сесть.

[ПапаЛИВ]

Макар! убили на счет букета Молдавии. Я правда давно не видела . Но при Горбачеве, на край при Ельцине, вроде - я помню, муж покупал - белый вермут Букет Молдавии, назывался - утренняя роса! Очень вкусный был. Маслянистый, Пахнул полынью и луговыми цветами! До сих пор помню запах. Еще был такой красный, но не помню, как назывался. Мартини по сравнению с тем Букетом прям вообще казался какой-то химией. Я даже пыталась воспроизвести в настойках, но так вкусно не получилось ни разу.

+100500

[wildfox]

А что же там останется, если крыло варить подольше, а потом все вылить и в новую воду?
В жирах нет ничего страшного, напротив, они необходимы организму в разумных кол-вах.
Мне кажется, лучше сварить бульон, процедить, остудить и собрать жир, но вкус останется. Тем более, когда речь о такой нежной птице, как индейка.

[wildfox]

бо решил на диету сесть.

новый брачный тур? 8)