Кулинария АБФ - обсуждение рецептов

Разведчик · Сообщение **Разведчик** » 21.03.17 22:05

ем салатик, первый в своей жизни мной изготовленный тааак что и мне вкусно получилось. )

Разведчик · Сообщение **Разведчик** » 21.03.17 22:07

Разведчик · Сообщение **Разведчик** » 21.03.17 22:11

И рис. Похоже я полюбила рис

Курочка ещё в духовочке. Думаю мазать одну мёдом или пусть обе будут одинаковые

Разведчик · Сообщение **Разведчик** » 21.03.17 22:15

wildfox, вы мой Кумир!!! )

Разведчик · Сообщение **Разведчик** » 21.03.17 22:23

wildfox · Сообщение **wildfox** » 21.03.17 22:55

Ого, как вы оперативно!) Рада, что понравилось, приятного аппетита

Разведчик · Сообщение **Разведчик** » 21.03.17 22:58

Жизнь прекрасна)

Разведчик · Сообщение **Разведчик** » 21.03.17 23:05

wildfox писал(а): понравилось, приятного аппетита

прекрасная еда, спасибо)

Manann · Сообщение **Manann** » 21.03.17 23:07

[quote="wildfox"]. Рукколу замочить на час в воде с солью и уксусом - из нее выходит неприятная горечь. Промыть, нарезать. /quote]

От это да! я и не знала, что ее обрабатывают!

Manann · Сообщение **Manann** » 21.03.17 23:12

Разведчик писал(а): уговори Manann, размороить помидорки и сготовить суп.)

Брат фотоаппарат принесет на днях , учить меня будет фоткать , и спецом сделаю ГОРЯЧИЙ супчик помидорный! :D

Разведчик · Сообщение **Разведчик** » 21.03.17 23:15

Manann писал(а): и спецом сделаю ГОРЯЧИЙ супчик помидорный!

ураааааа!!!!!

Manann писал(а): учить меня будет фоткать

пркрасно!)

wildfox · Сообщение **wildfox** » 21.03.17 23:19

Manann писал(а):
Это мне в Италии подсказали.
Вообще, признаться, я начала замачивать все салаты - листья как-будто оживают и становятся удивительно сочными и хрустящими, исчезает травянистая горечь, остается только чистый вкус. Даже сладкий айсберг хоть на 10 минут, но замачиваю. Попробуйте, разница действительно есть. Траву можно есть тазами)

Всегда хотелось посмотреть на блюда, которые вы готовите, потому что описываете вы их так, что я по пол ночи не могу заморить червяка и уговорить его заснуть))

wildfox · Сообщение **wildfox** » 21.03.17 23:20

Ой чота накосячила с цитатами, хотела маннан ответить.

Manann · Сообщение **Manann** » 21.03.17 23:45

Замачивать? Я мою салат просто. И сразу режу айсберг. Холодной водой просто залить? Так потом сушить надо? У меня кстати есть приспособа, чтоб зелень от воды стряхивать!

И про уксус. Я только обычную капусту белокочанную или красную делала салат - уксус , сахар, соль, раст. масло. Так она крепкая. А нежный салат как мариновать? Капельку разве? Чет даже на вкус не могу представить. Завтра куплю обязательно.

makar · Сообщение **makar** » 21.03.17 23:46

ПапаЛИВ писал(а): Турки это конечно крайне компетентный в кулинарии народ, вполне достаточно о них понят попробовав их сладости или водку...

сладости на любителя
я их рахат лукум н люблю
водка ваще пертусином отдает
кухня норм
чуть островатая
я вот рыбу люблю
и не важно кем и как приготовлена

makar · Сообщение **makar** » 22.03.17 00:01

крылышки с салатом из горощка квашенной капусты и лука

бутерброды с маслом и икрой кот осталась после нг

все готовил сам
рецепт
купить крылышки в магазе
кинуть на сковородку
посыпать приправами
поставить таймер на час
через час выключить
после развода я понял что готовить оч легко и просто

makar · Сообщение **makar** » 22.03.17 00:03

Manann писал(а): Брат фотоаппарат принесет на днях

бери только зеркалку
мыльницы даж самые дорогие это выброшенные деньги на ветер

wildfox · Сообщение **wildfox** » 22.03.17 00:05

о да, макар, неодинокие счастливые замужние женщины метут по сусекам, чтобы в конце концов выдать для любимого мужа кашу из топора нечто из куриных пупков, да я в курсе, попробую в след. раз приманить мужичка пупкаме. прям из окна буду разбрасывать, авось какой оголодавший и клюнет - скрасит мне одиночество)

Manann · Сообщение **Manann** » 22.03.17 00:27

о! рыбу я тоже люблю. Причем любую. От тюльки до.. , да пофиг!
Без мяса проживу, но без рыбы нет!

aska! забыла сказать - сомятину лучше на гуляш или шашлык, на котлеты не очень. На край надо сома рубить , а не перекручивать. Он крученый, становиться клейким и при жарехе - котлеты могут быть склизкие внутри, если большие делать. Лук тоже лучше резать , а не через мясорубку. И еще сейчас не сезон сомов - они сейчас маненько вонючие.

Я особенно люблю котлеты рыбные из щуки! Со свининой. Свинину надо брать жирную, но не грудинку и вообще не пузо!, а окорок или лопатку на край, чтобы сало было твердое! 3 или 4 к 1 я делаю. Щуку стараюсь брать от 3-4 кг, а лучше и больше. Больше у нас редко бывают, только если с рук. потрошу , удаляю по возможности все кости - вот потому маленькие и не люблю - фиг вытащишь!
перекручиваю 2 раза через мелкую решетку вместе со свининой. + лук (1\4) + пару картошечек + 1-2 яйца. Булку редко кладу, только , если гостей много , таки там и картошки добавлю побольше! :D :D

Валяю котлетки мокрыми руками и сразу на раскаленную сковороду с маслом растительным. И сразу убавить до самого маленького.. Жарю на очень медленном огне до корки, перевернуть и так же на медленном огне до корки жарить.

Рыбу всегда лучше пережарить, особенно свежую!

Потом тарелку беру холодную (спецом кладу в морозильник заранее) и мажу ее теплым маслом сливочным сильно (оно прям застывает на тарелке и получается тарелка покрытая слоем маслом. И туда горячие котлетки со сковороды выкладываю.

Там снизу такой хороший соус выходит! На картофельное пюре его полить - просто ум отъешь!

Manann · Сообщение **Manann** » 22.03.17 00:30

makar писал(а):
бери только зеркалку
мыльницы даж самые дорогие это выброшенные деньги на ветер

он свой принесет! какой уж есть! Сказал, что на всю поездку хватит памяти .

wildfox · Сообщение **wildfox** » 22.03.17 00:32

Manann писал(а): Замачивать? Я мою салат просто. И сразу режу айсберг. Холодной водой просто залить? Так потом сушить надо? У меня кстати есть приспособа, чтоб зелень от воды стряхивать!

Да, в большую миску налить холодной воды и по листочку утопить. На глаз - на пару литров воды столовую ложку соли, треть стакана уксуса.
Потом промыть, стряхнуть и можно резать, сушить не нужно, в смысле можно наверное, но я не сушу.

а покажите приспособление для стряхивания)

И про уксус. Я только обычную капусту белокочанную или красную делала салат - уксус , сахар, соль, раст. масло. Так она крепкая. А нежный салат как мариновать? Капельку разве? Чет даже на вкус не могу представить. Завтра куплю обязательно.

Тот уксус, в котором мы замачивали, обычный то есть, мы смываем, а в салат добавляем бальзамический. Одну-две чайные ложки, по вкусу, плюс лимон и масло.
Если не хотите, можете не добавлять, салат и без него норм. в принципе, или сделайте сначала заправку без уксуса, а потом капните и попробуйте. Не понравится с уксусом, подойдет любой кисло-сладкий соус для заправки - гранат, слива, виноград.

Manann · Сообщение **Manann** » 22.03.17 00:33

Макар , вы прям каждый день что ли водку пьете? И так вы на счет Букета Молдавии и не разъяснили - куда таки он делся?

Manann · Сообщение **Manann** » 22.03.17 00:43

http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/60148678/
Очень хорошо сушит и не мнет совершенно.

wildfox · Сообщение **wildfox** » 22.03.17 00:49

прикольно! мне для шпината очень подойдет, поеду в выхи в икею, спасибооо!

ПапаЛИВ · Сообщение **ПапаЛИВ** » 22.03.17 05:15

wildfox писал(а): Ну речь в общем не о турках шла, не понимаю, зачем вы каждый раз прикидываетесь глупее, чем есть на самом деле? Хотя может вы просто не выезжали за пределы Нового Уренгоя, тогда простительно.

Огорчу, даже в Новый Уренгой не выезжал. И что? Зы как то я смотрю за турок переживаете?:

wildfox писал(а): Что же касается турок, то обвинить их в неумении готовить может только человек в принципе далекий от кулинарии

А можно пруф на конкретно турецкое блюдо, любое которое известно в мире ну по типу русского салата или борща, ну или блинов с икрой. Я жду систра)))

Антибабский форум