Кулинария АБФ - обсуждение рецептов

[Учитель Истории]

У булгура есть ещё одно хорошее свойство: он вбирает запах и вкус того, с чем готовится совместно.
Поэтому усложняем: мелко крошим лук и морковь, обжариваем их, потом добавляем в сковороду сваренный описанным выше способом булгур. Перемешиваем и тушим под крышкой на медленном огне минут 10.
Хорошо идёт как гарнир к сарделькам, шпикачкам, сосискам или котлетам.
Приятного аппетита.

[makar]

У булгура есть

где фото???

[Учитель Истории]

Честно говоря, это настолько вкусно, что я просто не успеваю сфотографировать блюдо: съедаю.

Кстати, рекомендую именно вот такой булгур:

[Panzerbear]

рекомендую именно вот такой булгур:

Да ну... Мистраль охренел в край.
Что такое булгур?

Булгур (тур. bulgur), булгор, бурголь, бургуль (араб. برغل‎), бургель, гургур[1], плигури (греч. Πλιγούρι) — крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы

© педевикия.
Мистралевский булгур от 75 ру 500 гр.
НО! Внимание!

такая стоит 35 тр, есть дешевле. Там нет новомодного слова булгур,но крупа та же.

[Учитель Истории]

Мистралевский меня не подвёл ни разу. Как-то раз купил непомнюкакой - так он начал сопливить и слипаться, как непромытая перловка!
С тех пор корчу из себя олигарха и плачу чудовищные 150 руб/кг.

[Оленевод]

Коллеги, все-таки это не одно и тоже.
Булгур по факту - макаронное изделие, в хлам измельченное.
Крупа - это крупа.
Булгур пробовал сам делать , измельчал спагетти в блендере - очень похоже.

Это продукт. Пшеница - материал. Т.е. форма обработки материала.
Говорить о какой то полезности продукта - не знаю. Как говорится, смотри состав.
Здесь больше субъективный фактор восприятия материла в наиболее предпочтительной для себя форме.

Цена сейчас лично для меня главный фактор, в данном случае у нас пшеница твердых сортов с 39-ю парами хромосом.. И если есть продукт за 45 рэ и другой за 135, я беру за 45, зная , что там тоже самое внутри.

[makar]

плачу чудовищные 150 руб/кг.

я б купил мясо
согласен с оленеводом
крупа это крупа
вкус там можно найти только с голодухи

[Учитель Истории]

Слева - булгур от Националя. Это именно он раскис. Справа - булгур от Мистраля. Без нареканий, как уже говорилось.
Снизу, на блокнотном листочке - сама крупа. Если кто-то считает, что это макароны - пусть считает. Имеющий глаза - да увидит.

Отправлено спустя 1 минуту 4 секунды:

я б купил мясо

Так купи, я не возражаю.

[Оленевод]

Ладно, всё. Кому креветки не еда, кому полба деликатес.

[makar]

Имеющий глаза - да увидит.

я за такие бабки вижу только мясо
и не вижу особой разницы между кашей и макаронами
имхо

Отправлено спустя 1 минуту 5 секунд:

вижу только мясо

поправлюсь
и рыбу

[Учитель Истории]

согласен с оленеводом

В чем? Что булгур делают из спагетти?
Ну, так вари плов из рисовой муки. А куле, материал-то - тот же.

[makar]

из рисовой муки

никогда не видел
даж не знал что бывает

[Оленевод]

А классические спагетти разве не измельченная крупа пшеницы?

[Учитель Истории]

[quote=makar post_id=4249358 time=1495210719 user_id=33174]я за такие бабки вижу только мясо[/quote]
Я за такие бабки вижу только кости для собак, да несвежие субпродукты.
А нормальное мясо в среднем стоит 300-400 рублей. Рыбу можно найти несколько дешевле.

[Оленевод]

Где Учитель, там непременно начинается срач.
Ответь на вопрос : если булгур продукт из измельченного зерна пшеницы, термически обработанный кипятком, а в
д ействительности обрабатывается паром , по сходной технологии с производством спагетти - какая это крупа в чистом виде?

Это продукт из крупы. Нет?

[Учитель Истории]

Отправлено спустя 2 минуты 32 секунды:

Это продукт из крупы. Нет?

Продукт из крупы и крупа - это разные вещи.
Но если ты разницы не видишь, то готовь плов из рисовой муки, повторюсь.

Отправлено спустя 3 минуты 42 секунды:

Ответь на вопрос : если булгур продукт из измельченного зерна пшеницы, термически обработанный кипятком, а в
д ействительности обрабатывается паром , по сходной технологии с производством спагетти - какая это крупа в чистом виде?

Булгур - это дробленое пропаренное зерно. Понимаешь, что это значит? Если понимаешь - просто кивни, не надо здесь ничего писать.
Если не понимаешь - не вижу смысла с тобой что-либо обсуждать.

[Оленевод]

Да согласен, в оригинале да. Но в пакетах супермаркетов по факту - макаронное изделие.
Я тебе это ответственно заявляю.

Отправлено спустя 3 минуты 2 секунды:
И тон смени, пожалуйста, на пониже. Мне преподавательские методы внушения не нужны. У меня мать учитель с 40 м стажем. Очень слух режет. За километр.
Надеюсь на понимание!

[Учитель Истории]

Так вот ты сначала матчасть выучи, а потом других в дураках пытайся выставить.
Это если хочешь, чтобы тебя в мужском разговоре за мужчину считали, а не за балаболку.
Спагетти делается из муки, а булгур - это дробленое зерно. Спагетти - макаронное изделие, а булгур - крупа. Как и кус-кус, как и пшенка или манка.
И если ты не видишь разницы между макаронами и крупами, то твоя мама-учитель - не при чем.

[makar]

Я за такие бабки вижу только кости для собак, да несвежие субпродукты.
А нормальное мясо в среднем стоит 300-400 рублей.

у нас свинина стоит 60 лей
на рынке
свежее парное
как раз на ваши 150 рублей
курс найдешь в нете

[Учитель Истории]

Макар, цены на булгур ведь приводились российские. Вероятно, они выше молдавских, только и всего.
Сравнивать надо сравнимое. В данном случае интересно узнать, почем булгур в Молдавии. Не удивлюсь, если окажется, что в районе 15 лей.

[Учитель Истории]

Вот, например, цены на крупы в Тбилиси-молл, Грузия. Цены даны в лари, 1 лари примерно 23,6 рублей на тот момент. Что-то дороже, чем у нас, что-то - дешевле. При том, что поставки товара явно из России. Это - нормально. На ценообразование, в том числе, влияет и платёжеспособность населения.

[Разведчик]

рыбка

[Panzerbear]

кому полба деликатес.

Кстати.
Полба.

Дикая, выращенная эльфийками и политая их слезами.
150 рубчиков.

Обычная крупа пшеничная (она же полба).


25 руб.

Видимо эльфийки не поливали слезами.
Одно и то же. Н, как звучит! Полба (экологично и полезно)
И какая то крупа

Отправлено спустя 2 минуты 44 секунды:
Маркетинг рулит всё же.

Отправлено спустя 1 минуту 51 секунду:
Зы, да, с пшеничной крупой (полбой, булгуром), все те, кто склонен к ожирению по быстрым углеводам, осторожнее. Распирает только в путь от неё.

Отправлено спустя 2 минуты 19 секунд:

так он начал сопливить и слипаться, как непромытая перловка!

Ээээ...Промыть надо, те, что подешевле не промывают, сопливость, это шелуха её дает.

[Учитель Истории]

Так вот чем мне и нравится булгур от Мистраля - промывать не надо, но крупа, тем не менее, всегда рассыпчатая, зернышко к зёрнышку. Энтузиасты, говорят, даже готовят с булгуром плов.

Зы. Сейчас на диете, причём булгур - частый гость в моем рационе. Два месяца - минус 8 кг. Наверное, я не склонен к ожирению по быстрым углеводам.

[Panzerbear]

Два месяца - минус 8 кг.

Среднее число калорий в день?