Кулинария АБФ - обсуждение рецептов

[lady Cat]

А у кого как.
Мне больше нравится капусту с мясом слоями перекладывать, ну и соусом залить.

[Шелковая лапка]

надо Мешка на практику к кому-нить отравить, заставить делать голубцы до посинения, пока не получатся

[Она]

Представила:
Русский ресторан "От Злобного мешка".
Меню: Голубцы не ленивые - 1000 рэ за шт.
Открываешь тарелку, а там:

жопа какая то получается. Причём - активная жопа. А вовсе не ленивые голубцы.

[Злобный мешок]

Если Мешка к кому нибудь направить, то этот кто то будет сам готовит , под неусыпной критикой.
Не - я сам научусь. Буду пробовать ещё и ещё, пока не получится.

[Злобный мешок]

Я попытался представить ситуацию -

Открываешь тарелку

Взорвал мозг.

[lady Cat]

Ой, ну добавить трошки аристократских понтов - и будет серебряная крышка на тарелке, в которой... :D и мозг целый

[Она]

Ликбез для будущего ресторатора:

[Злобный мешок]

От то аналогия ! Мозг Злобного мешка - Голубцы. 1000 рублей.
Абидно.

[Злобный мешок]

Ликбез для будущего ресторатора:

Да хрень это европейская.

[lady Cat]

Фу ты елки! Да голубцы в тарелке :D а мозг целый - у Мешка :D

[Freemonk]

За тысячу рублей у нас можно получить готовый стейк выходом в 500 грамм с полным гарниром на любой вкус, а также с ассортиментом соусов и трав и пряных приправ.
А тут какие-то плохо завернутые голубцы предлагают

[Она]

Ненене, у Мешка дорого, вкусно и с шармом.))
Заворачивать научим) Надо если - то и зашьем.

[Шелковая лапка]

Мои ленивые голубцы
1. зажарка: морковь-лук-домашний томатный соус
2. фарш: свинина/говядина 50/50, рис до полуготовности, соль, черный молотый перец. Пропорции мясо:рис ХЗ, на глазок, примерно 3:2
3. капуста: крупно нашинковать, не мельчить.
Кастрюля с толстым дном, первый слой слой капусты. На нее плотно уложить котлетки из фарша, прикрыть вторым слоем капусты. Если фарша много. можно сделать второй слой голубцов. Поверх выложить зажарку. Налить воды примерно на 2/3 высоты продуктов.
Тушу под крышкой, до готовности. Готовность определяю по запаху. ХЗ как, не спрашивайте, оно само так получается.

Обычные голубцы делаю по той же методе, только капусту сначала отвариваю в большой миске, и, по мере размягчения, снимаю листья, не вынимая кочан из кипящей воды. Срезаю стебель, чтобы лист был равномерно тонким. Срезанные стебли не выбрасываю, кладу их на дно кастрюли.
Зажарку, как и в предыдущем случае, выкладываю поверх уложенных плотными рядками голубцов.

[Злобный мешок]

А ты вообще не умеешь готовить. Даже бутерброд с колбасой.

[Freemonk]

Какой шарм. Он ногти грызет и готовить вообще не умеет. Пару лет назад в плохо отмытой кастрюле он уху первый раз в жизни варил, шеф повар е мае

[Freemonk]

А еще недавно голени женские монстрировал.
Такому только и доверить - шеф по холодцам. Да периодически за не вовремя снятую пену подзатыльники успевать отвешивать

[Она]

Блин! Не верю! (с)
Мешок, ногти грызть отставить.

А я голубцы ленивые когда делаю все отдельно готовлю - фарш с луком и пастой обжариваю, рис отдельно варю, капусту отдельно тушу. Потом все смешиваю и аллес. Продукты отдельно смотрятся, каши нет.

[Злобный мешок]

Шумелка эту уху ела. Ничё - жива.

[Злобный мешок]

Мешок, ногти грызть отставить.

Лады. Я их с болоньезом приготовлю.

[Maman]

Во, у меня мама делает ленивые как Она. Только вместо фарша кусочки курицы. Все по отдельности готовит, потом соединяют и ес-но поперчить и зеленушки для красоты.

[Шелковая лапка]

девы, я не догоняю, как это "все по отдельности, а потом соединить", выглядит на тарелке?

[Maman]

Красиво) Рис не разваривать, капусту тушить до готовности.

[Она]

не кашей.

[Шелковая лапка]

блин
как - в смысле как что?
мне видится каша из мяса, риса и капусты
пусть даже и красивая

[Maman]

http://kushaem-vkusno.com/uploads/tagin ... olubcy.jpg