Кулинария АБФ - обсуждение рецептов

[makar]

рецепт
слева направо
шашлык
куплен в магазе
86 лей кг
на сковородку
в течении часа
сверху посыпать приправами
через час готово

перец фаршированый
кило фарша с магаза
перец болгарский 2 кг
две луковицы
две морковки
6 шт помидор
полкило риса замачивается в литре бульена
делается зажарка лук морковка помидоры
обжарка добавляем фарш и рис приправы
все это месиво засовываем в перец
опять на час кипеть
пока мы втыкаем в абф или танчики

далее
вино мускат
продается в 20 литровых тетрапаках
куплено на винзаводе
13 лей литр

кукуруза вареная
5 лей початок
варить 35 тире 40 мин

вывод
в очередной раз подтвержу
готовить это легко
и байка теток про тяжелый женский труд на кухне
это ложь звиздеж и провокация ленивых писькоглотательниц

[aska]

makar, сам готовил? (а жена для чего?.)

полкило риса замачивается в литре бульена

Можно отварить до полу готовности рис, потом с фаршем дойдет, нафига бульон переводить?

[Olegman]

13 лей литр

Это в наших рублях прмерно 50руб литр?

[makar]

тетрапак с краником выглядит примерно так
на заднем плане дыни чарджоуские
12 лей кг
для тех кто хочет перевести в доляры
курс 1 доллар 18 лей

всем приятных выходных
без бап
только с любящими
это важно
смайлег

Отправлено спустя 54 секунды:

(а жена для чего?.)

жена у меня для еппплли
чего и тебе желаю
посудомойка у меня есть
нутывкурсе

[aska]

на сковородку
в течении часа
сверху посыпать приправами
через час готово

старо-тухлое? Чего час то?

[makar]

важное уточнение
мускат сухое
пахнет обалденно
попробовать не дам

Отправлено спустя 57 секунд:

старо-тухлое? Ч

аска сосни у качка
для шашлыка вполне достаточно

[aska]

чет оно синюшное, как будто тухляк на тарелке. Нужно было на сильном огне сначала обжарить по 3 минуты с каждой стороны, а потом минут на 20 под крышечкой (если оно было свежее и промаринованное)))

жена у меня для еппплли

Хермит смотрит на тебя с укором, пошли ему фи выскажем :D - https://antiwomen.ru/viewtopic.php?p=4305479#p4305479

[makar]

чет оно синюшное, как будто тухляк на тарелке.

тухляк у твого качка в трусах
завидуй молча

Отправлено спустя 48 секунд:

Нужно было на сильном огне сначала обжарить по 3 минуты

не утчи атца ипацца

Отправлено спустя 2 минуты 38 секунд:
завтрак аски

[Overheadman]

Простое и полезное летнее блюдо.
Яишница со спаржевой фасолью.

Моем спаржу, отрываем твердые усики.
Кидаем в кипящую воду на 6-8 минут. Чтобы спаржа не потеряла цвет при варке можно добивить в воду ч.л. уксуса. Достаем, трясем в дуршлаге от воды.

Сковорода: оливковое масло, затем добавляем сливочное 1-2 ст.л. затем кидаем спаржу, выдавливаем или рубим зубчик чеснока туда. Жарим еще минут 6-8 до готовности.

Вкусно, хоть и внешне так себе.



Отправлено спустя 2 минуты 10 секунд:
Зы: конечно же еще разбить яйцо в процессе и перемешать

[bertrisse]

Сейчас кукурузный сезон)))
Рекомендую попробовать кукурузу с солью и сливочным маслом - оооочень вкусно.

[скорпи]

важное уточнение
мускат сухое
пахнет обалденно
попробовать не дам

Мы будем на эти выходные вино из бутылей по бутылкам разливать 2015-2016гг )
С дегустацией:) Как бы не перебрать...Фото выложу:)

[ПапаЛИВ]

Overheadman,

Несколько не так готовится. Фасоль бланшируется и далее обжаривается в казанке с репчатым луком в сливочном масле. Перчится чОрным перцем, и по готовности заливается яйцами.

Ну и до кучи классега, спаржевая фасоль отваривается в подсоленной воде, заливается уксусом, сдабривается толченым чесноком и заливается подсолнечным маслом. Остудить и уплетать).

[Manann]

я просто в соленой воде варю и уплетаю.

[Lycar_]

больно дорого.

А если кирпич шамотный ???-

15-20 баксов, если в красивой упаковке. то что за 100 продают, ничем не лучше.

[Overheadman]

ПапаЛИВ, дык я так практически и делаю. +-. Только с добавлением сливочного масла при жарке вкуснее получается. Ну и перчить не люблю ее, а соль по вкусу каждый сам

[Manann]

15-20 баксов, если в красивой упаковке

в инете не искала, а в магазине - да, только за 12 тысяч видела подходящий. Я только понять немножко не могу. Шамотным кирпичом же обкладывают печь , чтоб жар не выходил наружу. А камень будет лежать в духовке. Пока он нагреется - это сколько времени пройдет и сколько газу уйдет? Разве чугунная сковорода не даст большего эффекта? Ведь она быстрее нагреется, чем камень. Понятно, когда несколько раз закладываешь пиццу, тогда камень понятен, а если одну? Это считай нагревай час и 5 минут запекай. А дальше он тупо до утра остывать будет. Не знай, рекламный трюк скорее всего.

[Overheadman]

Manann, Да вопрос желания.

Не по теме

Да вопрос желания.

Под пиццу и лаваш в продаже есть такие, в районе полутора-двух тысяч рэ.


Под хлеб используется форма с более глубоким дном. Дешевый вариант обычная металлическая форма за 300-600 рублей.
Или керамика от 3000.

Отправлено спустя 5 минут 4 секунды:

только понять немножко не могу.

Все просто: под пиццу и лаваш используется используется керамический камень или тот-же, шамотный, по-сути из глины.
Используют их по той простой причине, что распределение тепла равномерное.
Теплопроводоность глины очень высокая, поэтому никаких проблем нет.

[Repka]

Шамотным кирпичом же обкладывают печь , чтоб жар не выходил наружу. А камень будет лежать в духовке. Пока он нагреется - это сколько времени пройдет и сколько газу уйдет? Разве чугунная сковорода не даст большего эффекта? Ведь она быстрее нагреется, чем камень. Понятно, когда несколько раз закладываешь пиццу, тогда камень понятен, а если одну? Это считай нагревай час и 5 минут запекай. А дальше он тупо до утра остывать будет.

Шамотный кирпич более огнеупорен чем красный полнотелый и им выкладывают ядро печи, контактирующее с пламенем. Полнотелый красный чуть менее термостоек. По теплоемкости и размеру (250х120х60мм) они примерно одинаковы. Поэтому в газовой духовке можно использовать два красных глиняных полнотелых на нижней полке духовки, что я и делаю.
Физически, укладка глинянного кирпича, повышает теплоемкость основания, снижает температурные пики, повышает равномерность теплопередачи и приближает процесс к дровяной печи.

Отправлено спустя 8 минут 13 секунд:
Да, еще добавлю.
При запекании на теплоемком глиняном основании тепло идет не через продукты газо-воздушного горения, а напрямую, от теплоемкого объекта прямой теплопередачей.

Отправлено спустя 3 минуты 42 секунды:
Если духовка по высоте маловата, то любой кирпич (что глиняный, что шамотный) можно распилить пополам по высоте (60/2=30мм) обычным плиткорезом (лучше тот что пилит с водой), и половинки положить рядом.

[Overheadman]

repa_1, Да зачем. Я цены выше примерно написал. Вполне доступные для любого среднего класса.
Это пахнет жлобством уже.

[Repka]

Да зачем.

{Причины могут быть разными. Я, например такого блина из керамики за 3000 руб тогда в продаже не видел. Навороченная газовая плита "Горение" обошлась в 15 000 руб. Взял два шамота по 12 руб. и положил в духовку. Теплоемкость отличная. Уже лет десять там лежат. Надо будет - поменяю, но зачем? И никакого жлобства по этому вопросу я даже не предполагал. Потому как если кого не устроит результат - можно просто выкинуть эти кирпичи.
Сам способ, я уже об этом писал, применяю для запекания мяса, каш и пр. в обычной кирпичной банной печи. Выходит не хуже чем в русской.

[Overheadman]

repa_1, Сейчас даже не 3000, а и по полторы есть. Ну кому как.
ЗЫ: Плита хорошая, сам такую в прошлом году поставил

[Repka]

Overheadman, да, там есть еще горелка сверху дужовки, но я ее так и не применял. Хз зачем, обошелся нижней.
Хоть сам и использовал шамот, но рекомендовал бы обычный полнотелый красный, например витебский. Потому как шамот надо сначала хорошо прокалить вхолостую, там сначала есть немного запах от него. Кроме того, глиняный прогревается быстрее, потому как у него влагопроницаемость выше. А газ горит с выделением воды.
Шамот положил именно для запекания пиццы. Действительно получалось лучше чем просто в духовке.

[Manann]

Тот который за 12 тысяч - он был типа из камня вулканического происхождения. Весил что-то в районе 4 кг. И к нему прилагалась лопатка. Я так поняла на лопатке формируешь пиццу и с нее уже на камень.

Так это и получится итальянская пицца - лепешка по нашему с помазкой и сыром. Еще и корки сбоку будут. Нет , нам в Италии ни разу пицца не понравилась - что это такое - 3 кусочка колбаски и 5 помидорок? Вот только сыр, конечно у них прям супер, ничего не скажешь.

Мы любим пиццу-пирог! Когда начинки много и тесто тоненькое. Такую с лопатки не стряхнешь!

Про кирпич спросила - на даче есть просто. Вроде даже кусок шамотной плиты есть.

Прочла все про камни . Те , которые продаются - это тупо глиняный противень. По отзывам еще и раскалываются. Забава новая - так показалось.

[ПапаЛИВ]

Overheadman,

Фасолъ, и чОрный перец - это классега. Он не остроту дает, как красный а аромат.

[Panzerbear]

Нужно было на сильном огне сначала обжарить по 3 минуты с каждой стороны, а потом минут на 20 под крышечкой (если оно было свежее и промаринованное)))

Опыт сонитара морга таки чувствуется....