Кулинария АБФ - обсуждение рецептов

[kenar]

вот обожаю простую еду без всяких сложносочиненных приправ и прочего.
выглядит блюдо потрясающе,и я думаю на вкус тоже.
респект!

[NewStory]

Цукаты из кабачков.



Кабачки чистим от кожуры и мякоти. На 2 кг мякоти нужно 400 гр сахара, засыпаем и оставляем на несколько часов, пока кабачки не пустят сок. После режем туда12 лимон и на среднем огне кипятим окола часа, пока кусочки кабачка не станут полупрозрачными ( я в сироп добавила немного пищевого красителя, чтобы наверняка ввести в заблуждение детей, относительно того из чего цукаты)

Далее сироп сливаем, а кусочки выкладывам на пергамент и в духовку на режим конвенции, при температуре 100-140 гр. сушим 4-6 часов. Отлепляем пока еще горячие и посыпаем сахарной пудрой. Никто ни за что в жизни не отпределит в получившимся продукте кабачок.

Рецепт задумывался под тыкву, т.к. ее дети не едят ни в каком виде, но тыкву пока ждем, так что обкатывала технологию на кабачках)

Отправлено спустя 9 минут 47 секунд:


Куриные наггетсы, как в МакДональдсе.

Мне подкинули еще детей , на пару дней. Они не едят вообще ничего. Наши глядя на них поддержали гастрономический бунт.

Приходится изголяться.

Куриное филе режем кубиками, солим, приправляем, обваливаем в панировочних сухарях и в духовку минут на 30.

Если обвалять в кукурузной муке, то они будут более желтенькими и хрустящими, но после остывания панировка затвердеет, как скорлупа, что не страшно для детей постарше, но у мелких возникнут с ними проблемы.

[lady Cat]

По поводу "не едящих" детей. Раз не съели, два не съели, на третий - сметут с тарелкой! Главное, перекусы не давать))

Мы так носы когда-то в лагере воротили, пока домашние запасы не доели. Потом с голодухи сжирали все - и недосоленное, и недожаренное. Абы еда была!))

[Manann]

вот обожаю простую еду без всяких сложносочиненных приправ и прочего.

как мой муж! Картошечка с селедочкой с лучком, макароны с котлеткой с подливкой, пюрешечка с биточками. На фиг стейк - мясо кусками на сковороду, с луком и зажарить и посолить . Рыбу так вообще - уха и жареная с луком!

Отправлено спустя 17 секунд:
А , еще щи !

[Учитель Истории]

Красота в простоте.
Квашеная капуста, репчатый лук, чёрный хлеб, соленое сало, холодная водка.
Под этот набор я способен изменить жене.

Ммм... дважды.

[скорпи]

У нас традиция зимой - прихожу с мороза , а на столе - печенная картошка с душистым подсолнечным маслом, селедка, квашенная капуста и свежий черный хлеб..Муж сам квасит всегда капусту и готовит такой обед иногда на выходные)
Фото потом выложу:)

[Manann]

У меня муж капусту рубит тяпкой только сам!- говорит,что я не правильно рублю!

скорпи, скажи, и изменять как-то даже и не хочется совсем! :D :D

[Alliance]

Как же я хочу Белых грибов..., скорпи ты просто добила своими фотками, это здорово!

[Невозмутимый]

Красота в простоте.
Квашеная капуста, репчатый лук, чёрный хлеб, соленое сало, холодная водка.
Под этот набор я способен изменить жене.

Ммм... дважды.

Слабак. Я б раз пять.
Только люблю капусту брусникой или клюквой присыпать и лук цветной, он не такой злючий.
А в остальном полностью и люто присоединяюсь.

[Учитель Истории]

скорпи, скажи, и изменять как-то даже и не хочется совсем!

Вот я и говорю: вы только продукты зря переводите...

[скорпи]

Теоритически, можно попробовать перекипятить и опять поставить в холод. Но лично не проверяла. Если решите проверить - отпишитесь, плиз.

я так всегда делаю.
размороживаю, перекипячу, в холод и как свежий.

Отправлено спустя 2 минуты 53 секунды:

скорпи, скажи, и изменять как-то даже и не хочется совсем!

Та старые мы уже..Какой там изменять:)

[Olga78]

Заморозка, как правило, дурно влияет на любой продукт. Ведь заморозка - это кристаллизация жидких фракций, зачастую связанная с разрывом длинных органических молекул.

УчОные пишут, что шоковая заморозка овощей + правильная, т.е. быстрая, разморозка после = больше витаминов, чем в лежалых овощах и консервации.

[Учитель Истории]

А по сравнению со свежими овощами?

[Olga78]

В порядке витаминности: свежие, потом заморозка, потом лежалые зима-весна, а потом консервы.

[Учитель Истории]

Заморозка, как правило, дурно влияет на любой продукт. Ведь заморозка - это кристаллизация жидких фракций, зачастую связанная с разрывом длинных органических молекул.

[Olga78]

А как же выживают эмбрионы? .

[Учитель Истории]

О, я как-то даже об этом не подумал.
Бедные эмбрионы!

[NewStory]

Раз не съели, два не съели, на третий - сметут с тарелкой! Главное, перекусы не давать))

Это очень хороший способ. Но мне так слабО. Будет им лет 10, думаю, рискну, а так совсем маленькие и худенькие для таких экспериментов.

Пока пробуем так:





Тут не рецепты блюда, а скорее варианты подачи.

[скорпи]

Нельзя детям сосиски есть:(

[Alliance]

Ладно бы сосиски но российские сосиски как и их вареная колбаса это шедевр бакалеи...
Как я только не пытался придать хоть какой то вкус этой продукции, ни фи га. Потом научился сначала мутишь вкус на сковородке (масло, соус, лучок, перчик) потом туда сосиски или колбасу и на выходе съедобное что то.

[NewStory]

Нельзя детям сосиски есть:(

Обычно я такого же мнения, но сейчас у нас дома диверсия и бунт, поэтому сосиски это меньшее из зол. Если раз в полгода поедят, большой беды не будет.

Впрочем, перед началом учебного года все СМИ обписАлись, о том какое здоровое питание у нас в школах, проводили сравнение школьных меню разных стран, и у нас чуть ли не идеал. По итогу, раз в неделю детям на завтрак предлагают сосиски с хлебом и огурцом или помидором, раз в неделю бутерброды с сырокопченой (!) колбасой, остальные дни все более-менее полезное, но не особо вкусное, поэтому многие дети это просто не едят.

Отправлено спустя 8 минут 54 секунды:

Ладно бы сосиски но российские сосиски как и их вареная колбаса это шедевр бакалеи...

Про российские сосиски и варенную колбасу, ничего не могу сказать, но у нас качество этой продукции сильно зависит от цены.

Например сосиски можно купить и за 2 долл/кг, но это будет что-то непонятной консистенции и вкуса.

Есть и действительно хорошие сосиски, они серые и тяжелые, мясо чувствуется, но стоят они, как вырезка. Не рентабельно, но выручают, когда уж совсем сил нет готовить или вот, когда дети не едящие нормальную еду понаедут.

А есть и откровенно странная продукция. Например, сосиски, позиционирующие себя как для детей, с мишками на упаковке и т.д. Так они подкопченные. Детям. Прелесть просто.

[Mimoshel]

поэтому многие дети это просто не едят.

Дома не кормите - все будут есть и в школе и везде.

Бюджетные сосиски везде г., даже в Европе. А дорогие - обычно г., потому что нет никакого контроля. Только если самому делать. Дешевле мясо покупать.

[NewStory]

Дома не кормите - все будут есть и в школе и везде.

Мозгами я это понимаю, но яжемать пока сильнее.

[скорпи]

Как я только не пытался придать хоть какой то вкус этой продукции, ни фи га.

У нас есть "Венские" сосиски..Очень вкусные..Но стоят! Пенсионер на свою пенсию может целых 6 кг их в месяц купить.

[makar]