Кулинария АБФ - обсуждение рецептов

[NewStory]

Также испробую, сколько примерно обжаривать сторону? Масла как много наливать?

По времени у нменя получалась как с обычными блинами - как только подрумянились - переворачиваем. Мясо успело прожариться.

Масла не много лью, просто добавляю в процессе, через 1-2 партии блинов.

[Невозмутимый]

Спасибо. Испробую.

[Учитель Истории]

Дело в том, что кусочки мяса тонкие, к тому же уже практически "сварены" в кефире.
Поэтому сильной термической обработки они не требуют.
Жарьте, ориентируясь на цвет. Как на фото NewStory.

[Lycar_]

Нужно будет что нибудь татарское национальное приготовить:)) Своего удивить:)

[Honey_moon]

Лучше бэлиш) муж больше оценит
Да и чак-чак, если по оригинальному рецепту (не калеве), то очень долго готовить

[скорпи]

Долго и сложно мне не подходит:) Я старенькая и ленюсь:)

Отправлено спустя 25 секунд:
Lycar_, фу-фу-фу...

[Учитель Истории]

HM, татарочка?

[Honey_moon]

Учитель Истории, родилась и выросла там, но не татарка

[Учитель Истории]

Жаль.

[Lycar_]

Долго и сложно мне не подходит:) Я старенькая и ленюсь:)

вот вы все ленивые. а я чакчак нормальный 25 лет не ел

Отправлено спустя 3 минуты 12 секунд:
но бялиши тоже вкусно. жаль кончаются быстро

[Honey_moon]

Lycar_, беляши это пирожки, а бэлиш типа пирога

[Mimoshel]

Lycar_, беляши это пирожки, а бэлиш типа пирога

А готовить умеете ? Если да, я уже вас люблю, заочно.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/55826

[Honey_moon]

Mimoshel, самостоятельно нет, это блюдо на большую компанию.
Если только с сестрой у нее дома

[Manann]

а я чакчак нормальный 25 лет не ел

о! надо сделать самому!

У нас беляш - это жареный, в большом кол-ве масла, круглый пирожок с дыркой из которой сочиться мясной сок! Начинка - мясо, лук, лед. В моем детстве беляши продавали на улице, но такие вонючие луком!!!! жуть! 15 копеек стоили.Я очень редко жарю беляши. Ну раза 2 в год. Это просто невыносимо! их мало жарить нельзя, а много - будешь ходить и лопать пока все не съешь!
А бэлиш очень похож на наше хуплу - это пирог из дрожжевого теста с мясом и картошкой рубленной и луком и тоже с дыркой по центру, куда подливают бульон во время готовки.

Мама у меня печет маленькие хуплушки d=20 cм - их есть надо двумя руками, с краюшку кусать - откусываешь и бульончик жирненький течет. Невероятно вкусно!

Еще мама печет вак беляш - это такой пирожок печеный тоже с мясом . только тесто пресное, как у курника.

Курник тоже очень люблю. У нас есть спецсковорода переходящая на курник - диаметром 38 см! Одна на всех и родственников и друзей! Кто курник готовит, к тому в гости идем со своими ложками - это у нас такой прикол

[kenar]

у нас по 13 продавали.кстати,именно из за этого запаха лука я их и полюблял.особенно с томатным соком. :D

[Mimoshel]

о! надо сделать самому!

В Казани есть в магазинах нормальный чакчак. Недешевый, но нормальный.

Отправлено спустя 1 минуту 27 секунд:

Mimoshel, самостоятельно нет, это блюдо на большую компанию.
Если только с сестрой у нее дома

Ну хоть так

[Оливия]

Муж за ужином сказал, что выражает огромную благодарность именно этому разделу форума. Спасибо всем за рецепты, советы, вдохновение. Спасибо за ВАШ труд!!!

[Manann]

Я бы хотела поблагодарить форумчанина Overheadman за отличный рецепт пиццы!
Все получилось на столько отлично прям с первого разу, что не удалось даже сфоткать! Все съели прям быстро! Тесто с манкой просто замечательное. И очень понравилось распоряжение с сыром! Я до вашего рецепта сыром только засыпала пиццу!

Большое спасибо!

[скорпи]

А я сегодня морковку тушила..Любимое сезонное блюдо. Натереть ее на крупной терке, немножко протушить-поджарить в глубокой сковороде.
Потом зажарка - лук, сладкий перец, помидоры. Все соединить, +зелень аджика. Прокипит минут 5 -7 готово!

[NewStory]

А у нас - холодец




1 кг свиных ножек и 1 худенькая куриная грудка. 3 часа варим в мультиварке, за час до готовности кладем специи, луковицу и морковку.

После достаем мясо и отделяем от костей, добавляем давленный чеснок, щедро, раскладываем по формам и заливаем процеженным бульоном.

И в холод до утра.

Отправлено спустя 49 секунд:

рецепт пиццы!

А можно сам рецепт? У нас как раз по плану пицца на неделе.

[NewStory]

Nura Berg, просто тихенько порадуйтесь, что Ваш муж и дети соглашаются и на кашу, и на овощи.

[Manann]

А можно сам рецепт? У нас как раз по плану пицца на неделе.

здесь он, где-то страниц 10 назад. по нику Overheadman гляньте. Он настолько подробно и четко все расписал, что просто невозможно сделать какнитьнитак!

[ШумелкаМышь]

Отшумели летние дождиииии, и сказала осень смело "жри"

Насмотрелись на ночь видео, про всякую еду в разных странах.
Что пришлось встать и замариновать мясо на утро (лук и зелень, как на шашлык).

Курица. Ничего сложного. Ничего особенного. Ничего изысканного. Банально. Вкусно.
Хотела сделать картошку по деревенски, но сдуру почистила её и так вкусно получилось.


Готовлю себя к хачапури по аджарски. Кто-то готовил её и выкладывали рецепт. Надо глянуть

Отправлено спустя 4 минуты 13 секунд:
NewStory, вы хозяюшка! У меня с холодцом на ум приходит новый год . Люблю его в горячем виде с хлебом.

Скорпи, тыква зачОт!!!!

[Учитель Истории]

Не по теме

какаята ава неосенняя...

[Lycar_]

меня с холодцом на ум приходит новый год . Люблю его в горячем виде с хлебом.

он же тает , не?

кстати народ, как у вас принято холодец кушать? у мну бабушка всегда хрен тертый со свеклой рядом подавала, а недавно мне сказали что это моя личная заморочка. А мне без хрена он никак не идет.