Кулинария АБФ - обсуждение рецептов

[craft]

не в шапочке из фольги?
Тюбетейка проверенней!гг

[Учитель Истории]

Тогда уже в пригоршне.

[Nura Berg]

так шо там с пловом, Крафт? где результат? устала ждать с большой ложкой!

[Manann]

уже поет! :D :D

[craft]

Крафт? где результат?
Чо, абажрался, бабам раму, ну норм...
Как жыть -не знаю!
Какая эта хрень каварная, две тарелки наебнул, пигом залил и ваще...
Ни спать, не ебадь, даже двигацо нихочица!
А если вайна?ггг

неее
если так пойдёт, то я не согласен на пловы!
Ну ихфпязду!
Пига я и таг папью...гы

Отправлено спустя 23 часа 6 минут 49 секунд:

Цвет красивый какой вышел!

Ну как то так.

[jerusalem girl]

Ну как то так

Здорово!

[Ку-ку]

У нас тут тоже праздники локальные были.

Праздничный пирог

Делюсь рецептом крема для пирога. Рецепт взят из старой дореволюционной книжки "Кондитеръ" и давно используется как семейно-фирменный. Старорусские меры весов переведены в современную систему СИ )) мной.



Готовый корж - из песочного, бисквитного или из молотого печенья.
Фрукты - любые (консервированные персики, груши или свежие ягоды)
Измельченный грецкий орех или фисташки - для украшения.
Яблочный сок для желе.

Крем:
желток - 2 шт
сахар - 70 гр
молоко - 50 мл
сливки 33% - 500 мл
желатин листовой - 6 листов (2 ст.л. обычного)

Желтки с сахаром и молоком взбить на водяной бане до полного растворения сахара. Ввести замоченный, отжатый желатин и продолжать взбивать на водяной бане до полного растворения желатина, охладить.
Сливки взбить до пиков.
Смешать яично-желатиновую смесь с 1/3 взбитых сливок, охладить. Ввести оставшиеся взбитые сливки, размешивая снизу-вверх.

Пирог: корж, фрукты, крем (дать застыть в холодильнике 3 часа), желе. Украсить оставшимися фруктами и дроблеными орехами.



Отправлено спустя 3 минуты 5 секунд:
Рулет из свинины



Свиной окорок - 700-1000 гр.
шпинат (свежий или замороженный) - ок. 200 гр.
чеснок - 2 зубчика
грецкие орехи - ок. 50 гр.
сливочное масло.

Мясо разрезать "книжкой", хорошо отбить, посолить. Шпинат ошпарить, отжать, выложить на середину мяса, сверху положить мелко порезанный чеснок, дробленые орехи, несколько кусочков сливочного масла. Сформировать рулет, закрепить шпагатом.
Рулет выпекать в разогретой духовке около полутора часов. Готовый рулет смазать заправкой (2/3 меда, 1/3 зерненой горчицы) и запечь до образования блестящей корочки - около 20 минут.

[Nura Berg]

какая красотень и вкуснотень!

Отправлено спустя 35 секунд:
а рулет не сухой получился?

[Ку-ку]

Не. Там кусок мяса можно сначала замариновать (в вине, уксусе, раст. масле) и посолить, оставив в холодильнике на сутки-трое. Плюс там внутри сливочное масло.

Но мы (я только руковожу)) сейчас чаще из вырезки свиной рулеты делаем - так быстрее и можно без маринования.

Отправлено спустя 6 минут 14 секунд:
У Вас там клубники в сезон много. Я тут постила методику) консервации сезонных ягод без сахара.
https://antiwomen.ru/viewtopic.php?f=7& ... start=6850 (Малина без сахара)
В этом году так сделали клубнику. Получилась оч. вкусно-ароматная клубника в собственном соку - по вкусу почти как летом. С мороженым зимой - прямо чудо)) У мороженых ягод вкус другой. Рекомендую сладкоежкам.

[Nura Berg]

методику

интересно, но хлопотно :D мне и мороженая ягода норм.

[jerusalem girl]

Ку-ку, оч красивая подача!

Рулет из свинины

Как раз кусок мяса ждёт своей участи в холодильнике
Без шпината, думаю, можно?

[Ку-ку]

Туда всё что угодно можно положить (имхо).
Вопрос целесообразности. Ибо для меня на празднике с гостями важна картинка на разрезе. А так, в будни, можно рулетом и не заморачиваться.

[Кофейная]

Есть фарш и тыква. Что замутить?

[Nura Berg]

тыквенный суп-пюре с фрикадельками.

[AR]

Макароны по флотски! Из тыквы можно сделать красивый светильничек

[Кофейная]

Спасибо!

Отправлено спустя 2 часа 26 минут 42 секунды:
Nura Berg, да, тыквенный суп-пюре с фрикадельками сделан и отлично зашёл. А как быстро и просто делается - не передать. Это рекордсмен. (Если тыква готова к блендеру, то есть без кожуры и мягкая. Мягкость достигается размораживанием или запеканием.)

Еще раз спасибо!

[Pisces]

Нюрины письки делаю.

[MarfutkA]

Нюрины письки

Тогда уж и вафли от Марфутки делайте. Для гармонии. Инь и янь.

[Pisces]

Инь и янь

:D :D :D
Попробую)

[Nura Berg]

тыквенный суп-пюре с фрикадельками

Нюрины письки

ой деффки, я так рада, что я не просто красивая, а еще и полезная Нюрины письки

[Pisces]

Если не найду вафельницу, то просто кукурузы куплю и запеку в фольге, тоже вкусно.

[Nura Berg]

вафли от Марфутки

та гдеж вафельницу антикварную взять! у меня новье 2010 года, не вафли а говно в ней получаются. валяется

[jerusalem girl]

та гдеж вафельницу антикварную взять

Только на барахолках!
Я сама тут страдаю от отсутствия нормальной пельменницы, в новье все не так почему-то выходит.

Нюрины письки делаю

Фотки будут?

[Pisces]

Фотки

Вкуууусно. Их, похоже, хоть с чем можно стряпать, хоть сладкие, хоть соленые.

[jerusalem girl]

Рыбка, о!
Нюра, зацени
Но мы их тож всю жизнь поцелуйчиками звали.
Тесто универсальное, это да.