Кулинария АБФ - обсуждение рецептов

[Кармен]

Расскажите лучше что-нить несложное, наподобие штруделя вкусного.
Тока не с яблоками. Хотя, на крайняк и с ними сойдет.
Есть ягоды всякие мороженые, клубника там, малина - сгодятся?

Счас спою.
Начну с крамольного-с покупки теста замороженного слоено-дрожжевого))
Отличная весч,что бы там не кричали злопыхатели про "лентяйство"))
Подходит и для пиццы,и для пирожков,и для штруделя.

1.Раскатать чтобы было тонкое более менее,но без фанатизма.
Один пласт=один штрудель.
2.Посыпать молотыми сухарями(продаются в ОКЕЕ в хлебном отделе)
Это чтобы сок впитывался.
3.Посыпать резаными без кожицы яблоками.
4.Посыпать изюмом (в начале славных дел залить кипятком чтобы запарился)
5.Посыпать грецкими орехами(растолочь немного)
6.Посыпать сахарным песком(пару столовых ложек)

Все это свернуть и в духовку на 180 градусов,минут 15 хватает чтобы подрумянился,остудить,порезать,посыпать сахарной пудрой.

Можно все это делать и с ягодами,НО! добавить пару ложек крахмала,иначе потечет сок.Орехи тоже не помешают.

[строитель]

Народ , а рецептики холостяцкого жорева не забывайте выкладывать . Можно с употреблением мультиварки , а то кроме омлета в ней ничего и не делал...нах покупал , непонятно.

[Кармен]

Кстати,второй вариант штруделя-творожный.
Начинка:творог+яйцо+изюм+сахар (можно ванильный).
Все намазать,завернуть и печь.


Да,в яблочный штрудель можно добавить немного корицы,это кто ее любит.

[Кармен]

Народ , а рецептики холостяцкого жорева не забывайте выкладывать . Можно с употреблением мультиварки , а то кроме омлета в ней ничего и не делал...нах покупал , непонятно.

Пишите имеющиеся ингридиенты!.

[Кармен]

а я люлю шампиньоны и опята

А вот я люблю есть сырые шампиньоны...
Иногда просто так.
А можно салат с огурцами,зеленью и лимонным оливковым маслом.
Еще кунжутом посыпать)

[lady Cat]

А их что, сырыми едят?!

[Fire]

http://cs540109.vk.me/c7007/v7007397/8a ... sXSSPM.jpg
Вот такую штуку делала недавно.
Если взять дрожжевое слоеное тесто - будет похоже на штрудель.
Если бездрожжевое - хз на что, но хрустит)
Делала оба варианта, второй больше понравился.
Тесто разморозить, раскатать.
Начинка - яблоки на крупной терке, прогреть на сковороде предварительно минут 5, помешивая,
с сахаром и слив. маслом.
Когда дадут сок - процедить, сок отдельно загустить,
и смешать с яблоками обратно.
Можно корицы добавить или ванилин.
Разрезать тесто на полоски, выложить начинку, полоски свернуть.
(или сначала выложить начинку на лист и скатать рулет,
потом разрезать, быстрее, но чуть менее красиво)
Поставить завитушки в форму, с небольшим расстоянием между
ними, впихнуть в духовку, разогретую до 180,
подождать 30-35 минут.
За 3-5 минут до готовности, развести джем абрикосовый или
персиковый водичкой (2:1), и смазать пирог, чтоб блестел.

[Кармен]

А их что, сырыми едят?!

Угу)
Попробуй,очень вкусно)

[строитель]

Пишите имеющиеся ингридиенты!.

Обычные , скажем мясо, картошка, морковка , лук , вообщем , что в обычном магазине купить можно . Без наваротов и закладка не из 70 ингридиентов чтоб была.

[bmv]

Дык, не ингредиенты, а просто готовый рецепт жэ. =))
Открыл мультиварку,
капнул маслица,
загрузил мясо предварительно нарезав на куски удобные для помещения в рот,
обжарил до румяной (режим "выпечка"),
засыпал лук полукольцами нашинкованный,
морковь соломкой или четвертькольцами,
продолжаешь обжаривать до мягкости овощей,
добавил картофан кубиками,
соль, перец, травки-специи какие нравятся,
закрыл и забыл на пол-часа,
в конце зелени еще наруби туда и дай потомиться минут пять,
при желании пару зубчиков чеснока можешь выдавить.

Усё, тушеный картофан с мясом готов.

[bmv]

Упустил, када картофан засыпан - водицы плеснуть, штоп только-только покрывала.

[Кармен]

Строитель,мясо бывает разным.

Для приготовления надо иметь молоток для отбивания (любое мясо мягче если его отбить) и приправы(купите разные-для куры,для фарша,смесь перцев,на что глаз ляжет)

Класть мясо надо на горячую сковородку.Подрумянить.Потом или дожарить или тушить.
Солить в конце готовки.

1.Свинина-самое мягкое и быстрое в приготовлении мясо,отбить,обжарить,чуть подержать под крышкой и готово.

Можно обвалять во взбитом яйце.
Можно обвалять в сухарях панировочных.

2.Говядина.Вырезка-готовится мгновенно и всегда получается)
Все остальное лучше потушить от греха подальше.
Морковка и лук способствует мягкости .

3.Баранина.Можно потушить,можно сварить суп,варится долго.
Суп неплохо получается харчо(картошка,морковка,томат-паста,лук,рис,зелень) или с фасолью.

4.Курица.Хорошо получается если натереть солью,перцем и чесноком и поставить в духовку.

Если свинина в виде сала или копченой грудинки,можно поджарить с картошкой и луком(лук в последнюю очередь,иначе подгорит)

Если за фигуру не боитесь то можно запечь мясо с картошкой под майонезом в духовке.Можно добавить болгарский перец,помидоры.

Зелень сыпать в конце.Чеснок,если хотим чтобы он не утратил запах-тоже.

Мои любимые приправы-"санта-мария".
Там есть и для фарша,и для мяса,и для рыбы.

[Galina]

а кто делал выпечку с мороженой ягодой? реально можно что-то сделать? она ж не свежая. разморозить кипятком - немного вареная.

я из мороженой только морсы и компоты представляю)

я делаю пирог с мороженой черникой и брусникой.
Тесто: 200 гр. муки, 175 гр. сливочного масла, щепотка соли, 4 ст. ложки холодной воды. Холодное масло порезать кубиками, муку просеять, добавить соль и воду (не всю сразу, иногда хватает 3 ложки). Тесто скатать в шар и в холодильник минимум на час. Я обычно вечером тесто делаю. утром пирог. Ягод не знаю сколько вешать в граммах -. По рецепту вроде 500 гр свежих. треть стакана сахара. Я кладу пару чайных ложек крахмала. Тесто раскатать, положить в форму, выложить ягоды и края пирога уложить на ягоды. как получится (не полностью закрывать тестом, просто чтобы не вытекал сок). Печь 25-30 минут. Вкусно очень -) Можно положить красную смородину, но не очень много, все же она слишком "водянистая". Черную смородину тоже. Малину. Но мои предпочитают именно сочетание черники и брусники.

[сиб]

Помогите опознать блюдо, а? Знаю как делается но как называется не в курсе.

Берётся лук, очень много. Режется на сковородку, обжаривается. Потом сосиски, режутся, туда же. Потом туда же кидается порезаный сладкий перец, очень много чеснока - давится и сверху заливается яйцами.

Порядка 2х офигенных луковиц.
3 сладких перца.
2 сосиски, 2 яйца и головка (не долька!) чеснока.

[Galina]

Похоже на вариацию Denver Omelet

[сиб]

Похоже на вариацию Denver Omelet

Не, это не омлет. Яйца там опциональные, можно и без них. Вот же склероз, а? Забыл кто мне это дело показывал...

[Злобный мешок]

Не, мне все таки интересно. Мешковина плов готовить не умеет, а слова типа клафути знает. Я что пропустила в этом мире?

Я чё - кажному соплю обьяснять буду? Между "не умеет" и "не получается идеально" - огромная разница.
И вообще - чё доебалась? То кастрюля БЖ тебе не понравилась, то мои руки, которых ты отродясь не видела. Меня уже настораживает подобное внимание.

[Freemonk]

тычто, Мешок, раскричался? говоришь что я не права, а между тем все совпадает

[Maman]

Тесто раскатать, положить в форму, выложить ягоды и края пирога уложить на ягоды.

Галина, спасибо)
прямо из морозилки ягоды на тесто и сразу в духовку? И они в духовке разморозятся?

[Обычная]

Ты опасный человек, Обычная.
Зная степень твоей извращенности, можно в чизкейке ожидать чего угодно, только не сыра.

Сыра там однозначно не будет если соберусь делать - заменю творогом.Но это будет в пределах допустимых извращений, т.к.

Чизкейк (англ. cheese — сыр, cake — кекс) — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до пирожного суфле. Первые чизкейки появились в Древней Греции[1].

По большому счету,ежли честно. мне абсолютно что и как называется. главное чтобы было 1.съедобно 2.вкусно 3.незаморочно

[Maman]

Строитель
самая простая холостяцкая еда с консервами или фаршем
Если хочется рыбного супа - варим картошку, лук, морковку, ложку риса и в конце добавляем рыбные консервы
Если хочется мясного супа - варим картошку, лук, морковку, в конце добавляем тушенку или фарш
Специи по вкусу - трава сушеная, перец, лаврушка тоже в конце.

Если хочется второго, то кидаем в кастрюлю картошку, лук, морковку, заливаем водой, чтобы вода закрыла овощи и варим. В конце - тушенку и специи, можно для жирку растительного масла.

Еще быстрая и вкусная еда - куриная печенка. Печенку помыть, посмотреть нет ли желчи, положить на сковородку. Порезать репчатый лук, помазать раст маслом и добавить немного воды. Сначала жарить на среднем огне, поворачивая печенку, чтоб она покрылась изменила цвет со всех сторон, а потом тушить на маленьком огне. Печенка готова, когда из нее не идет кровь, готовится быстро, долго не жарить, а то будет жесткой)

[Galina]

Галина, спасибо)
прямо из морозилки ягоды на тесто и сразу в духовку? И они в духовке разморозятся?

Я кладу ягоды в пирог прямо из морозилки. Мешаю с сахаром и на тесто. Ягоды у меня конечно перед заморозкой просушены были (не высушены, а чтобы не слипались). Никакой лишней воды на них нет. Ягодка к ягодке, чтобы рассыпались.

[Обычная]

Самая простая еда - это тушенка с макаронами, или рисом, или гречкой, или картошкой. :D

[Maman]

Отлично, у меня полно черно смородины

[ЯВика]

Самая простая - просто тушенка с хлебом и сладким крепким чаем.