очень сложный. Даже если и бочка есть и погреб. Там на глаз надо солить. И чуять как-то. У меня мама помню прям на язык пробовала. А я сама так засолила рыжики, что даже есть нельзя было! Это надо прям на глазах учиться, здесь никакие рецепты не помогут!
На заморозку - в кипящую воду с солью и 2-3 минуты без крышки - чтоб цвет не потеряли. Быстро сливаю в дуршлаг и под холодную воду.
На еду - не отвариваю - мою и сразу жарю на сливочном масле и потом луковку мелко и сметанки и укропчика с семенами.
Мне один товарищ с форума прислал банку маринованных лисичек на НГ - очень вкусные были, пряные такие и уксус совсем не чувствуется. Я попыталась сделать подобно в этот раз, держала - 3 недели в банке. (рецепт брала с инета), но так вкусно не получилось. Мне не понравилось. Пока не буду делать.
ты же примерно представляешь, что это? Ничо так, самая чистая экология в городе )) И они там жирные, сочные, один раз на колени опустилась - полведра собрала. За час охоту завершаем. Потому что и лоси ещё есть, и мишки в тайге)) 
Даём салату настояться ночь в холодильнике.
