Кулинария АБФ - обсуждение рецептов

[Fire]

Меня в греческом салате расстраивает то, что не найти нормальных,
сладких помидоров для него. Всё хрень какая-то
безвкусная, даже черри в последнее время продаются
отвратные совершенно по вкусу.
Хоть на балконе расти) хотя тоже неоднозначная затея.

[Обычная]

Я по поводу Греческого салата хотел поспорить.
Наши домохозяйки и рестораторы с усердием, достойным лучшего применения, пихают в это блюдо фетаки, оливки и сладкий перец.
Я поработал в Элладе не один месяц, и побывал во многих тавернах на побережье.
Ну не кладут греки туда эту хрень! НЕ КЛА ДУТ!
Салат идет вообще , как бонус к стакану вина. Режут сладкий лук, кипятком его ошпарили, уксусом залили, порубили огурцы с помидорами , плеснули оливкового масла И ВСЁ!
На мой суровый взгляд - сыр, перец и оливки только портят вкус.

вай-мэй,Гриша,дай я тебю расцелую!я ж этот гадский салат как раз из-за сыра и оливок нифига не жру!

Вах,чувствовала жеж что я права! :D

[Злобный мешок]

Целую твои мысли!
Но перец то тебя не смущает?

[bmv]

Какую ж тиотку смутит перец, да еще и сладкЫй :D

[Злобный мешок]

Она его там может терпеть , а я - нет.

[Обычная]

Целую твои мысли!
Но перец то тебя не смущает?

нЭт, хАрощий пэрец залог вкусного здоровИя!

[Злобный мешок]

Джаджики кто умеет готовить? Признавайтесь, пока не поздно.

[МаБэль]

я ж этот гадский салат как раз из-за сыра и оливок нифига не жру!

:D

Салат не гадский.
Если его сделать нормально. Но нормально его делать никто почти не умеет, т.к. основная масса людей рукожопы)..)
В салат кладут маслины, а из сыра Фетакса Хохланд подходит лучше всего. Ну и надо сделать нормальную заправку, а не тупо залить маслом оливковым.

[Злобный мешок]

Да? И чем же его заправляют?

[МаБэль]

Оливковое масло, туда 1 желток вареный, ч.л. горчицы и лимон целый выдавить.
Можно этот салат не называть "греческим", но если его сделать нормально, он оооочень вкусный.
Еще много зависит от того, как порезать овощи.
В ресторанах обычно делают какашку, а не салат. Не люблю рестораны, где еда хуже, чем моя.

[Злобный мешок]

Можно этот салат не называть "греческим"

Нужно. Потому как с Греческим Ваша бурда не имеет ничего общего.

[МаБэль]

Так Оливье (наше традиционное) это тож вовсе не Оливье.

[Злобный мешок]

Я знаю, что такое Оливье. Обсуждали уже.

[Обычная]

Оливковое масло, туда 1 желток вареный, ч.л. горчицы и лимон целый выдавить.
Можно этот салат не называть "греческим", но если его сделать нормально, он оооочень вкусный.
Еще много зависит от того, как порезать овощи.
В ресторанах обычно делают какашку, а не салат. Не люблю рестораны, где еда хуже, чем моя.

Да,я помню,тезка,что ыт уже об этом писала.

[МаБэль]

А я постоянно забываю, что я тут писала))
Я до сих пор благодарна тому, что моя свекровь - лучший повар русской кухни, именно это меня сподвигло научиться готовить многое лучше ее)))

[Обычная]

ШумелкаМышь творог не люблю,но запеканку обожаю!!
Кстати, можно к творогу добавить еще и изюм, или орехи,или цукаты.Запеканка получится вкуснее и красочнее.

[Злобный мешок]

Ненавижу творог и все что с ним связано.
Из вымени коровы в пищу можно употреблять три вещи - сыворотку в окрошку, кефир с бодуна и сыр , везде, где можно.

[Обычная]

А рубец отваренный и потом пожаренный со сметаной и луком ел??ммм..вкуснотища!!
** только чистить его я ни в жисть не соглашусь! готовить,впрочем,тоже...

[Злобный мешок]

Не, не ел. Но звучит уже настораживающе.
Че за рецепт?

[Обычная]

Там весь цимес в том,что очень важно рубец хорошо промыть и отчистить (жутко протичная и грязная работа,т.к. этот орган участвует в переваривании пищи у коровы), далее...когда все вымыто до белого цвета, рубец вариатся часа 2,не меньше.Далее нарезается соломкой как на бефстроганы, обжаривается на раст. масле,добавляется слегка обжаренный лук, сметана и все это еще тушится .

ВКУСНО.

[Злобный мешок]

Я не смогу - меня наизнанку вывернет. Хотя - если припрет, то приготовлю.

[Обычная]

Не,даж если припрет-чистить и готовить не буду.
Но сожрать-сожру!

[bmv]

Джаджики кто умеет готовить? Признавайтесь, пока не поздно.

Гриш, я не претендуя на аутентичность, примерно так делаю:
- в йогУрт (ежли повезет раздобыть турецкий или греческий натуральные - хорошо, а нет, и активия даноновская сойдет, можно заморочиться и на несколько часов её в марле отвесить, чтоп лишнюю жидкость отдала) выдавливаю чесночку (количество зависит от желаемой остроты в итоге);
- огурчики (желательно помоложе - семечки мелкие и не такие грубые) очищаю от кожуры, тру на терке, присаливаю, и минут на 10-15 отстаивать, потом отжать и в компанию к йогурту;
- сол, СМЧП (свежемолотый черный перец) - по вкусу;
- маслица оливкового ложечку;
- и на любителя можно еще мяты маленько покрошить.
Как-то так.

[Обычная]

э,йогурт и огурцы?эм...и как потом? ничего? нигде?

[Злобный мешок]

Значит, по настоящему не припирало никогда. Жрать захочешь - и не такое можно приготовить.
Нас как то по молодости послали в колхоз "биться за урожай". И сдуру дали нам талоны на питание на десять дней вперёд. Мы их, ясен пень пропили за три дня, а жить то ещё неделю. И аккурат напротив барака - "правление колхозу" , а на его чердаке стадо голубей. Мы день проголодовали, и к вечеру составили людоедский план по отлову, убийству и приготовлению изысканного блюда французской кухни - жареного голубя. Нашли фонарик, взяли палки и полезли на чердак . Фонарем голубю в шары и палкой ему по башке. Набили штук тридцать , а они только оглушены, но не убиты. И какой то паренек говорит - секите, че надо делать. Берет голубя двумя пальцами за голову и как бичом им "хлоп" и только голова в руках остается. Через десять минут мы на палачей застенков гестапо были похожи.