Кулинария АБФ - обсуждение рецептов

[lady Cat]

Картошку Можно дольками. Жирком и соками пройдет - мням.
Еще навскидку - рис с овощами (только воды подлить и в рукав для запекания всунуть, чтоб не пересохло).

Еще можно отдельно запечь сладкие перцы и баклажаны, почистить их от шкурки, потом сложить в миску клаптями "как бог пошлет", добавить мелко рубленый зубчик чеснока и залить заправкой: взбитые до эмульсии оливковое масло + соль + натуральный уксус.
Я брала по 2 перца и баклажана, 2 ст.л. оливкового масла, ~ 1 ст.л. виноградного уксуса, соль и чеснок по вкусу. Под стейк пошло на ура, с бараниной тоже вряд ли поссорится :D

[Укусильда]

Перцы болгарские, морковные палочки. Порезать морковку как картофель фри, посыпать розмарином и солюшкой. Очень вкусно, дети половину противня съели

[Кофейная]

lady Cat, спасибо!

[jerusalem girl]

Чизкейк/творожный торт

Простенько и со вкусом :D


Для основы смешиваем:
185 г муки
1 ст ложку сахарной пудры
1 желток
80 мл растительного масла
Формируем шар, охлаждаем его полчасика и выкладываем в форму для выпечки, разминая в ней прямо руками (тесто не раскатывается скалкой).

Наколов вилкой, выпекаем при 180 градусах 12 минут.

За это время готовим начинку:
2 яйца и оставшийся от основы белок взбить с 100 г сахара.
В пышную массу добавить
-500 г творожной массы (мягкий творожок без добавок)
-200 г сметаны
-2 ст ложки муки
-1 ст ложка растворимый ванильный пудинг

Начинку выложить на горячую основу и продолжить выпекать чизкейк 30 мин при 180 градусах + 10 мин при 160.

Готовый чизкейк покрыть заливкой (200 г сметаны + 2 ст ложки сахара + 1 пакетик ванильного сахара) и продолжить выпекать 10 мин при 160 градусах.
Оставить чизкейк на полчаса в выключенной духовке.

Резать полностью остывшим, а ещё вкуснее на следующий день из холодильника

[White woman]

Чизкейк/творожный торт

просто великолепно

[jerusalem girl]

White woman, девчачий тортик :D

[lady Cat]

А я чот на шоколадные торты подсела. Мечусь теперь, как мокрая мышь, между весами и вкусняшками.

[Укусильда]

на шоколадные торты подсела

Такой пробовала?
https://andychef.ru/recipes/brownie-pie/
Я его уже раза 4 пекла, он нереальный

Отправлено спустя 43 секунды:
Только бананов надо побольше

[lady Cat]

*дожевывая любимый пражский*
Мерси, утащила в копилку :D

Отправлено спустя 47 минут 37 секунд:

Поделитесь опытом запекания

Если ещё актуально, то вот рецепт. Сама не пробовала, но в коментах народ аж стонет))

[Wander_Iris]

[Забава Путятишна]

хАчу прямо не мАгу выразить огроменную благодарность госпоже Укусильде за классный шоколадный кекес!

Это рецепт из серии «все гениальное –просто». Готовится – быстро без напряг, себестоимость – ниже некуда, вид – симпатичный, вкус – отличный.

Сегодня пекла кексик уже в 4-й раз. Пеку в мультиварке, если чЁ. Довольна результатом. И домашние мои довольны)) :D

[FoxyMulder]

Что делать с большим сазаном?
Котлеты,запечь в духовке,... Что-нить еще можно?

[kenar]

FoxyMulder,если брюхо целое,то нафаршируй его рисом с жареным луком,икрой (если икряной) и зеленью. оберни в фольгу и 40 минут в духовке.
но я бы лучше его просто пожарил с луком не заморачиваясь. :D

[FoxyMulder]

С луком уже заели пару,этот целый потрошеный лежит в глубокой морозильне...просто пришлось ящик один вынуть, он туда не вошел,при том что голова и хвост удалены.
Там свинья а не сазан(
Наверное попрошу мужа отпилить половину и запеку правда что,заверну посильнее и поставлю мисочку с водой чтоб не усох,пока пропечется.

[lady Cat]

Если его в рукав для запекания впихнуть, то можно даже без мисочки. Вообще, рукав этот - вещь: и духовка чистая, и еда не пересохшая.

[FoxyMulder]

Я тоже рукав пользую. Но он не войдет...
В этом году на Оби сазаны как свиньи огромные.
Ну наши привезли 8-10 кило максимум. А вылавливали на рыбалках и до 16... И 80 см.
Во зверь.
Щука в этом году на Оби самая большая 12 кг. Причем не старая.
Осенние щучки вообще классные) жирненькие невонючие.
Отпилили треть...
Запеку в фольге.

Отправлено спустя 58 секунд:
Зима наверное будет кирдык дубак.
Очень многт ягод,грибов,яблок....урожайный год.
Значит зимой будем прыгать быстро

Отправлено спустя 12 минут 28 секунд:

А я чот на шоколадные торты подсела. Мечусь теперь, как мокрая мышь, между весами и вкусняшками.

Самое шоколадное шоколадное беспределие я пробовала докарантинным прошлым летом у моего дяди. Он врач в госпитале вандербильт,нэшвилль,тенесси.
Мы поехали на машине и проездом через NY нас затащили в какую то Мартину пекарню (Martha bakery). Там дядя,любитель шоколада...угостил нас пирогом "грязь мисисиппи". Вот найдите рецепт.
Это шоколад с шоколадом в шоколаде. Запах умопомрачительный.
По типу Это скорее пай с жидковатой шоколадной заливкой.
Какао скорее всего неалколизированное,черное черное.
Вроде назван так потому,что похож на жирные плодородный илистые почвы вдоль реки..
Если сделаете- отпишите,как впечатления)

[lady Cat]

Тааааак... Ушла в гугл :D

[FoxyMulder]

lady Cat, я погуглила,если будете делать,берите кукурузный крахмал. На картофельном колом может встать....кукуруза даст более тонкую текстуру прозрачнее. Картофан даст клейкость и вязкость сильную...

[lady Cat]

Ок, спасибо)

[White woman]

Для любителей выпечки с творогом, советую приготовить пирог "Ленивая ватрушка".
Пирог быстро готовится и очень вкусен как в горячем, так и в холодном виде
Рецепт в видео под фото








Пи.си. сахара добавляйте поменьше, а то будет слишком сладко.

[FoxyMulder]

Я вообще на эритрит смесь 1:1 перешла...только надо винный камень добавить чтоб не горчило при выпечке.

Отправлено спустя 4 минуты 49 секунд:

FoxyMulder,если брюхо целое,то нафаршируй его рисом с жареным луком,икрой (если икряной) и зеленью. оберни в фольгу и 40 минут в духовке.
но я бы лучше его просто пожарил с луком не заморачиваясь. :D

Все получилось отлично.
Запекала в горячей духовке,косточки крупные выдергала пинцетом. Мелкие растворились. С икрой вообще не догадалась бы сама!

[kenar]

Все получилось отлично.

[Кофейная]

Есть МНОГО СПЕЛЫХ ЯБЛОК.
Что делать?

Не хотелось бы консервировать.

[Укусильда]

Кофейная, сделай "неженку". Яблоки запечь в микроволновке и блендером со сгущенкой

[jerusalem girl]

ЯБЛОК

Сок
Джем/варенье
Сушеные

Отправлено спустя 1 минуту 22 секунды:

выпечки с творогом,

Подтверждаю, мировая ватрушечка!
Давно пеку и часто

Отправлено спустя 31 секунду:

выпечки с творогом,

Подтверждаю, мировая ватрушечка!
Давно пеку и часто