Кулинария АБФ - обсуждение рецептов

[White woman]

Результат на фотке

Офигенно!

[Ку-ку]

Колбаса с ветчиной вне конкуренции ! (имхо)

Отправлено спустя 3 минуты 51 секунду:
Мы за истекший период нарезали и высушили (сушка электрическая) 3 кг. репчатого лука и 2 кг. шампиньонов ))

[lady Cat]

Кстати, а как со светом - много электричества съедает, пока это все сушится?

[нигрол]

зачем сушить репчатый лук?

[Ку-ку]

lady Cat, Я думаю не большой расход эл-ва. Сушка на низкотемпературном режиме, по времени ок. суток.

нигрол, Мне так удобно (особенно на даче) - чистить не надо, блюдо любое, по вкусу для нас разницы нет, места много не занимает, долго не портится. В хлеб добавляем - вкусно (туда только сушеный продукт).

Отправлено спустя 24 минуты 41 секунду:
Добавлю
(имхо) У кого есть свой кусочек Родины эл.бытовая сушилка для ягод, овощей, фруктов оч. полезная в х-ве вещь. У нас "Ветерок -2".

[Lelik]

зачем сушить репчатый лук?

Вкус другой получается.

[СИМ]

Какой другой? Более горький или сладкий?

[Кофейная]

Буду делать ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ в хлебопечке, гуглю рецепты. Кто имеет опыт, поделитесь. А то Пасха буквально послезавтра.

[нигрол]

Вкус другой получается.

Репчатый и так не плохо хранится,зачем геморить.Сушка зелёного мне понятнее,хотя сейчас всё морожу.
хлеб с луком,как и шоколадные конфеты "к чаю"(те которые с самоваром на фантике) ни под каким соусом не приемлю.Гадость гадская для меня. :D

[White woman]

Была приготовленная "пицца на скороде" по рецепту форумчанки!
Быстро, вкусно,сытно!
Спасибо,советую
Рецепт

для сковородки 28 см: тесто - 4 ст. л. сметаны + 4 ст. л. майонеза + 2 яйца + 8 ст. ложек муки + посолить чуть-чуть, размешать хорошенько венчиком до однородности. Холодную сковородку (это важно) смазать хорошенько холодным сливочным маслом, вылить тесто, разровнять, а дальше какхош. я полила кетчупом, положила помидорки, сосиски, сыра много и зеленью посыпала. закрываешь крышкой и на медленный огонь. минут 20 и готова. как сыр полностью расплавится.

В сыром виде


В готовом





Отправлено спустя 40 секунд:
Да! я люблю кукурузу

[lady Cat]

Йееееееее, у кого-то тапки с зайчиками! :D

зы. пицца выглядит аппетитно))

[White woman]

lady Cat, спасибо! и за зайцев тоже

реально вкусно, всю умякали

[РазДваТри]

Поспели ГРАНАТЫ БЕЗ КОСТОЧЕК. Вот пара блюд на скорую руку:

1) Обжарить баранину (в котелке, чугунке, кастрюльке), следом айву крупными кубиками, затем зерна граната. Количество произвольное, всё равно не испортите. Потомить под крышкой. У блюда будет сладковатый, слегка карамельный вкус. Ну это ожидаемо.

2) Салат хоть и примитивный, но такой сочный, вкусный и пропитан солнцем, что я даже удивилась. Зерна граната смешать с тёртой морковью. Заправить смесью оливкового масла и сока лайма. (Лаймом тут убирается излишняя пахучесть масла.)

Охренеть!
Отличный рецепт, имхо.
Без иронии

[Катерина1980]

В рамках проекта "Самоизоляция" цукаты из апельсиновых шкурок.

о, какой классный рецепт! Каждый раз собираю шкурки в холодильнике, и не могу все никак сделать. Не успеваю. Пропадают.

[Manann]

Flyfisherman, а как там ваша салями-пеперони - дошла?

[Flyfisherman]

Flyfisherman, а как там ваша салями-пеперони - дошла?

Думаю еще пара недель у меня висел "пробник" - маленькая палочка. Она оказалось влажновата, надо еще дозревать думаю на майские праздники будет готова.

[Укусильда]

Flyfisherman, у Вас колбаса в отдельном холодильнике?
Видела на емколбаски холодильничек для вызревания колбас, но отзывы не очень

[Manann]

"пробник"

Хорошо, что не дома! я вот рыбу дома никогда не сушу , а то каждый день " пробники" . Начинаю с плавников, а в итоге - пара рыбок, действительно сушеных.

[Kira1983]

Flyfisherman, спасибо за рецепт цукатов. Получилось очень вкусно, 500гр цукатов с сыном за 5 дней съели) А если их в шоколаде обвалять, вообще бомба получается.
White woman, вопрос про пиццу, возможно дурацкий), на медленном огне на плите готовили, не в духовке?

[White woman]

на медленном огне на плите готовили

на ней родимой!

[Kira1983]

Спасибо

[Укусильда]

Тушёнка в мультиварке-скороварке
Пропорции: на 1 кг мяса (любого, у меня свинина) 20-22 г соли.
Мясо порезать кусочками, посолить, добавить лаврушку и перец горошком. Воду не лить!
Все режим тушение, у меня максимально 4 часа, что примерно соответствует 12 часам на плите.
Из 2,5 мяса получается 4 поллитровых баночки и ещё мужу на пробу.
Банки стерилизую в микроволновке, храню в холодильнике, дольше 2 недель не стоят.
Это очень вкусно! Магазинная тушёнка и рядом не стояла

[Просто_чел]

Все режим тушение, у меня максимально 4 часа, что примерно соответствует 12 часам на плите.

Банки стерилизую в микроволновке, храню в холодильнике, дольше 2 недель не стоят.

Омг. Еще б поросенка и теленка б вырастить. Чо так затянуто то ?

Берешь мелкие банки с закруткой, типа от горчицы. Моешь, не стерилизуешь. Мясо и специи прям туда. Крышку закручиваешь не сильно. Легонько крутишь, как только уперлась - все, далее не крути. В мультю на дно коврик силиконовый. Я юзаю формочки для маффинов, дабы не царапалось дно чаши. Поставила, залила водой по "плечики" банки. На тушение на 50 мин. Всё.
Окончилось, дала постоять мин 20, достала из чаши, поставила следующие.

Почему такая емкость - потому как уобно в 1 лицо на перекус или с гарниром, или с хлебом захомячить. Вкусно до жути. Банки стоят не в холодильнике. 2 года - это проверено, больший срок не было возможности проверить. Готовлю сразу банок 50. ПОка одни в мульте, другие наполняю и в холодосе ждут своей очереди.

[Кофейная]

Банки стерилизую в микроволновке

Это же гениально. Минут на 5 включаешь?

Закрываешь тушняк полиэтиленовыми крышками?

[Укусильда]

На 4 минуты, воды на палец.
И крышки такие тугие с двумя штучками