Кулинария АБФ - обсуждение рецептов

[lady Cat]

а вот не поленилась бы, засолила крапивку с весны в баночки , был бы крапивный супец посреди зимы

ШЛ, я третий год собираюсь :D
Но как до дела дойдет - то карта не легла, то звезды не сошлись :D

[lady Cat]

Поделитесь, как солить?

Да просто крапиву вымыть, обсушить, насечь мелко и солью пересыпать. Только при этом пересолить на четверть примерно, чтоб не испортилось, и хранить потом в холодильнике.
Можно еще проще: нарвать, вымыть, высушить, нарезать и в морозилку. Дешево и сердито, и возиться потом не надо, и с солью перебора не будет.

[Fire]

Вот спасибо, хорошо

[Злобный мешок]

Положите на комод...

[Шелковая лапка]

Леди Кися, умница, раньше меня все рассказала)

[Злобный мешок]

Стоять , мурзик!
Вот мне бабуля рассказывала, что когда крапиву в щи используют, то кладут только листья.
Это так или стебель тоже в дело? Он же жжется.

[Шелковая лапка]

я стебли выбрасываю
он грубый, в супе не разваривается
у щавля длинные ножки тоже отрываю
мы же культурные люди))

[lady Cat]

Вот мне бабуля рассказывала, что когда крапиву в щи используют, то кладут только листья.
Это так или стебель тоже в дело? Он же жжется.

ЗМ, там целая наука.
Во-первых, крапиву надо собирать, когда только-только первые листики появились, они нежные и почти не кусючие. И самые полезные. Во-вторых, стебель действительно не годится - он слишком деревянистый, будет у тебя суп с дровами :D
В-третьих, раз уж первую крапиву проворонил, то брать только верхние листья с куста. Вот они уже кусаются вовсю, так что руки защищай чем-то (я кухонные перчатки использую). Да, и перед нарезкой и тыды надо их кипятком полить, тогда не жалятся. В суп крапиву закладывают в самую последнюю очередь, минуты за три-четыре до готовности, и для хорошего вкуса ее надо МНОГО.

[Fire]

Если проворонили первую,
можно её скосить нафик,
и тогда снова молоденькая отрастет.

[lady Cat]

Не, ну так не интересно.
А как же охота в хащах? :D

[Fire]

Зато вкусно и полезно)
А перчатки все равно можно одеть - кто ж не дает

[Обычная]

Не,ну нафиг вашу крапиву....от не попа чешется!

Другое дело-щавель.. :D

[Разведчик]

а мне понравился Маманский Чорный Борщ! попробую замутить, благо чёрносмородиннового варенья дофига ещё.
у католиков сегодня масленница - 1 день всего.
купила новую скоровороду, керамическую -лёгоньку, беленьку нажарила налистников стопку и просто позаворачивала, без обжарки, в них: зёлёный рубленый лук, филе сельди, филе лососика и баночку какой-то икры, то ли мойры то ди ещё чего, всё это смешала и в блинку завернула, и с чаем.
очень душевненько получилось.
фоткать сил уже нету.

[Обычная]

А я пирожных купила нервы-с....

[Шелковая лапка]

а я жарила на ужин карасей
фото нет, потому что схрюмзали уже всё
ничего не осталось

[bmv]

Уууу, как тётки то распустились тут, да обленились...
Опять любимого конька оседлали, лишь бы языками почесать.
Ни фоточек годных, ни мяса с рыбой каких.
Траву жуют только.

[lady Cat]

Не,ну нафиг вашу крапиву....от не попа чешется!

Другое дело-щавель.. :D

Дярёвня ты, Обычная! :D
Женщине крапива - первое дело.
А по весне так вообще всем.

[Обычная]

Я в курсе, но как-то вот не этого того. Не люблю в смысле.И баста!
Я упёртая как танк, и вредная как таракан Еще искры из ноздрей как у дракона и пар из ушей...это уже не знаю как у кого...

А вообще курочку пожарила, рис с кукурузой сделала....скоро ужинать.

[lady Cat]

А у меня сегодня печеная половинками картошка. Вымыть хорошенько, шкурку можно не чистить (всю бяку только повырезать), нарезать половинками или четвертинками + соль + кориандра немножко + подсолнечное масло. Перемешать, выложить на противень и запечь до румяной корочки при 200 градусах.

[Обычная]

О,я так хочу в пятницу сделать!..вот только кориандр тоже не того...как думаешь, паприка пойдет?или просто лучше тогда подсолить и все?

[lady Cat]

Насчет паприки не знаю, не пробовала. Возьми тогда с сушеным укропом сделай, хорошо получится.

[Обычная]

Угу,учту...спс!

[Злобный мешок]

А я буду делать спотыкач.

[Шелковая лапка]

спотыкач

А что это?

[ЯВика]

делала спотыкач из черной смородины,густой,почти как желе,вроде не пьяный , а ноги не держат,поэтому и спотыкач