Кулинария АБФ - обсуждение рецептов

[Разведчик]

берём консервированную морскую капусту, режем в неё крабовые палки, яйцо и едим.

[lady Cat]

вместо крабовых палочек положить мидии, а еще квашенные огурчики и домашний майонез с лимонным соком. и съесть всю миску в одну физию!

[lady Cat]

а, и чуть сахара добавить, чтоб слишком кисло не было

[Гадкая Крыса]

крабовые палки есть не надо. Вообще никогда.

[Разведчик]

ничего плохого не будет, если потихоньку приучать организм к условно перевариваемым продуктам и ядовитым веществам.

[Гадкая Крыса]

это с чегоб-с? Организм или может вывести( переварить и утилизировать) или нет. В первом случае излишне и постоянно напрягаются фильтры организьма, что резко сокращает их пробег, а во втором- накапливается где попало и тоже "атмосферу не озонирует"

[Nagato]

wildfox, Ursula и lady cat.
Спасибо за рецепты и советы!
Как и обещал, небольшой отчёт. Мясо получилось очень вкусное и мягкое. Делал на противене. Однако в процессе жарки кусок разломился сам. Это нормально? И еще у меня при заворачивании его в фольгу она постоянно рвется.
Кстати, на этом куске свинины оказалось слишком много жира. Не комильфо. В следующий раз попробую говядину или еще что-нибудь.
Но для первого раза неплохо, я считаю:



P.S. а на противень нужно что-нибудь добавлять, чтобы не пригорал? Некоторые воду вроде подливают...

[lady Cat]

Очень даже неплохо получилось, приятного аппетита))
Чтоб мясо не разваливалось, его кулинарной нитью обвязывают, толстой такой (можно и простой катушечной в несколько сложений).

На противень обычно ничего не добавляют. Чтоб фольга не рвалась, ее в два-три слоя складывают, а внутренний слой, который к мясу ближе, растительным маслом смазывают, чтоб не присохло. Можно еще "подушку" из овощей под мясо уложить - обычно лук-морковка, а так вообще какие хотите по желанию.

[Ursula]

Красавчик!
Я люблю запекать в рукаве.
На зиму мариновала сливы. В этом маринаде отпадное мяско получается. Еще классно в горчичном соусе.
Люблю мясо, запеченное в луково-чесночно-горчичном соусе.
Мясо перчим, солим, заворачиваем нитью (чтобы не распадалось).
Чистим и режем произвольно лук и чеснок (не жалеем). берём жаровню, укладываем лук и чеснок, затем мясо. Всё это в духовку на 1-1,5 час (в зависимости от сорта мяска и размеров куска).
После готовности. мясо достаём, в лук и чеснок добавляем горчицу по вкусу и эту массу взбиваем на блендере. В полученный соус можно добавлять любые специи по вкусу. Мясо нарезаем кусочками и поливаем соусом.

[Nagato]

Спасибо!
А что лучше: рукав для запекания или фольга?

[скорпи]

герметичностью.

[Гадкая Крыса]

Спасибо!
А что лучше: рукав для запекания или фольга?

если жирное мясо- фольга, если постное- рукав

[lady Cat]

Спасибо!
А что лучше: рукав для запекания или фольга?

Мне рукав больше нравится, он прочнее фольги.

[Разведчик]

а мне фольга, я недоверию целлофану который не плавится при 250 град. по той же причине что Крыса не доверяет крабовым палкам.

[Cochise]

крабовые палки есть не надо. Вообще никогда.

А почему? Я их пачками трескаю. Понятно, что это, хм-м, не совсем настоящее крабовое мясо. И тем не менее...

[lady Cat]

а мне фольга, я недоверию целлофану который не плавится при 250 град. по той же причине что Крыса не доверяет крабовым палкам.

Можешь доверять, 250 он не любит:D
Хрупким становится и крошится куда не надо.

[Гадкая Крыса]

почитай состав. Там даже рыбы мало

[Lycar_]

Да фигня все. Оксид аллюминия яд, а бисфенол гормон. Термически обработанное мясо канцерогенно. А перегретый тефлон выделяет фосген. Но это же не повод становится сыроедом.

Кстати, в керамических кастрюлях если запекать, очень вкусно жратва получается. Так что рекомендю. И для здоровья менее вредно.

[Ursula]

тогда корочки красивой и вкусной не получается(((
Что это мы в пост всё о мясе да о мясе?

[Cochise]

Дык мужики же. Нам мясо необходимо.
Даже которого нет в крабовых палках.

[Ursula]

Мясо в большей степени необходимо, вопреки стереотипу, женщинам. Железо нам нужно пополнять.

[Cochise]

Я бы поправил немного. Дело не в стереотипе.
Мясо необходимо тем, кто тратит много энергии, ибо содержащиеся в мясе аминокислоты вообще ничто на свете заменить не может (даже набившая оскомину соя).
Я, например, за гантели опять взялся. Выкладываюсь и устаю.
Ужинаю исключительно фруктами, но на завтрак и обед без мяса просто не могу.
Пусть меня поправят камрады, кто занимается спортом профессионально.
(Даниель, Неграмотный, вы хде?)

[Ursula]

У женщин недостаток железа, который восполнить наливными яблочками просто невозможно. Только мясо. Поэтому у вегетарианок постоянная анемия.

[Разведчик]

нету у вегетарианов анемий, анемии бывают при болезнях органов кроветворния.
железа много в грече, в зелёной траве.
но ценность мяса в белке, нравится нам или нет, но чел это белковый организм и взять белки для производства новых клеток взамен умерших, кроме как из белковой еды неоткуда.
самый белквозатратный орган это кожа, чел за всю жизнь в среднем, теряет около 16 кг кожи. кожа постоянно растёт нижним слоем и постоянно отмирает верхним слоем. и нужна прорва белка что бы этот орган мог нормально функционировать.

[Гадкая Крыса]

железа ещё много в рельсе и в чугунной сковородке. Это как-то коррелирует со способностью это железо оттуда извлечь в кровь?