Кулинария АБФ - обсуждение рецептов

[Nura Berg]

поцелуйчиками

письки поцелуйчики фу, какие вы :D

Отправлено спустя 1 минуту 8 секунд:

Вкуууусно

ну ничо такие. они в жизни всегда лучше, чем на фото.

[Pisces]

в жизни всегда лучше

А ещё лучше - когда их ешь
Спасибо, Нюра!

[Nura Berg]

Спасибо

та мне за что?!

[jerusalem girl]

за что?

За идею в массы

[Кофейная]

СЁМГА НА ЗЕЛЁНОМ ЧАЕ

Берём неновую кастрюлю (а к ней лучше прозрачную крышку). Дно застилаем фольгой. На неё горсть зелёного чая. На всё это ставим подставку с частыми отверстиями, на которую кладём сёмгу. Накрываем крышкой, включаем огонь. Нам нужно, чтобы начал циркулировать ароматный дымок. Через некоторое время блюдо готово. Это вкусно.

(Тут принципиально, что это сёмга. Ведь ей достаточно лёгкой термической обработки. Рецепт не для речной рыбы.)

[Nura Berg]

ничосе изыски я просто сёмгу сливками заливаю и в духовку. но на чае диетическся же ж. надо попробовать. у меня подставка есть. я на ней паровые котлеты делаю.

[Павлов]

Тут принципиально, что это сёмга. Ведь ей достаточно лёгкой термической обработки.

ничосе изыски я просто сёмгу сливками заливаю и в духовку.

Отправлено спустя 16 минут 19 секунд:
Покупаешь в магАзе кашу перловую в банке.


Покупаешь у бабушек пучок укропа, пучок зеленого лучка, головку чеснока.
Вытряхиваешь на НЕНОВУЮ сковороду.
Масла нинада никакого, там уже есть жир (в банке).

На малом огне подогреваешь, чтобы распались комки, потом выключаешь, ложкой (неновой, это важно!!!), разминаешь.
На разделочной доске режешь лук (одну треть пучка), укроп (тоже одну треть) один зубок из головки чеснока.
Оставшееся, - пригодится, еще на пару-тройку раз.

Высыпаешь в сковороду, перемешиваешь с кашей, солишь\перчишь по вкусу.
Чуть подливаешь водички (можно чуток налить соевого соуса и капнуть соуса чили), ставишь на малый огонь.
Через 10 минут, - открываешь, и, - вуаля!!!
Изысканный ужин - готов. 8)

[Pisces]

вуаля

Элегантно :D
Из поправок только одно: ГОСТ 8286 отменен

[Павлов]

Pisces, прикинь, - я месяца 3 так примерно так и питался, после развода, экономил деньги на покупку квартиры.
Только кашу, - гречневую предпочитал.
Собственно, через 4 месяца и взял двушку
Через 2 года - рассчитался полностью по кредиту 10летнему, даже на форуме здесь эту дату обозначил, фастался, что вот, - ипотеку закрыл. :D

[Nura Berg]

Через 2 года - рассчитался полностью по кредиту

на одной каше?

[Павлов]

на одной каше?

Nura Berg, нет, конечно.
Как уже писал выше, - месяца 3 так питался...каши, плюс супЫ варил, салатики резал, сам.
А потом - помощницу по хозяйству впервые нанял, которая готовила\убиралась\стирала\гладила.

Выяснилось, что это вполне доступно по деньгам.
Другое дело, - выбрать нормальную.
Единожды было, - ошибся, оказалась - воровайка.

Но это, - единожды.
Как правило, попадались нормальные, тем более, что нанимал по рекомендациям.
Сейчас, - тоже нормальная, порядочная, из дома ничего не пропадает.

[Nura Berg]

Выяснилось, что это вполне доступно по деньгам

ну так а я про что! а дядьки истерят, как про помощниц узнают.

[Павлов]

Nura Berg, это допустимо, если дядька один живет, как я, например.
Еще и с учетом моей инвалидности. Многие вещи я просто не могу делать в доме, к примеру, - лампочку вкрутить. Правая рука ограничена в подвижности, выше плеча не поднимается.
Потому и необходима помощница по хозяйству.

Однако, - если с деньгами тУго будет, - выживу и один, проверено. 8)

А если в доме женщина, - то найм домработницы, ээээ...баловство, скажем так.
Допустимо, - в период последних сроков беременности, и полгода\год после родов.
А в остальное время, - это уже неправильно и нездорово.

[Nura Berg]

А в остальное время

а если она работает? отпахала на работе и дома опять пахать? ладно, это бесконечный спор. Муж меня поддерживает во всем.

[Кофейная]

Бывает, что сама себе дороже обходишься в роли домработницы. Если у тебя высокооплачиваемая работа, то твой час стоит больше.

Отправлено спустя 3 часа 34 минуты 23 секунды:
чем смена приглашенного помощника.

[Павлов]

Бывает, что сама себе дороже обходишься в роли домработницы. Если у тебя высокооплачиваемая работа, то твой час стоит больше.

Если живешь одна, - такая философия допустима.
Если с мужем и детьми, - то ни в коем разе.

[Кофейная]

Павлов, думаешь, Набиуллина сама моет дома полы?

Ты согласен, что при определённом уровне доходов нерентабельно ходить за стиральные порошком, чистить картошку, мыть окна и т.д. ? Логично делегировать.

[Лео Гетс]

нерентабельно ходить за стиральные порошком

Спасибо за вкусный рецепт. Опробую на днях.

[Павлов]

Кофейная, давай не флудить здесь.
Тут про кулинарию.
Создавай отдельную тему где-нить в Разном, - там и подискутируем.

[Manann]

ой как я люблю кашу в банках! Мы с папой , когда в деревню ездили без мамы, он на керосинке такую кашу разогревал и яйца по краю вбивал! Так вкусно было!!!! И каша и яичница! Мы с братом в обед иногда берем такие банки! В микроволновке, конечно малость по другому, но тоже очень вкусно!

Раньше такие каши в стеклянных банках были!

[Hubby2]

Нам нужно, чтобы начал циркулировать ароматный дымок

Че пожарники сказали? Огнетушитель был?

[Старик Похабыч]

[jerusalem girl]

Старик Похабыч, фотки нет

[RinaRi]

РецеБД для очень ленивых!
Свиная шейка в пиве. В мультиварке.
1. Берется кусок свиной шейки ок. 1,2-1,2кг. Моется-сушится - как обычно, без затей
2. Маринад: масло растительное, соль 1 -1,5 ч.л.,оргегано, розмарин, зёрнышки горчицы, лавровый лист, черный перец, индийский перец, душистый перец. Сухие пряности растереть - не прям в пыль, но достаточно мелко, но с сохранением фрагментов. Т..е., например, горчичные семена можно сильно не разрешать. Никаких мельниц - можно в ступке, можно прямо руками. Смешать с растительным маслом. Обмазать шейку во всех доступных местах.
3. Нарезать чеснок пластиками. Можно сделать несколько надрезов, если кусок типа карбоната, либо разложить внутрь, если кусок имеет более распластанную форму. Можно использовать несколько небольших кусков шейки - тогда их сложить воедино, перекладывая пластиками чеснока.
4. Максимально сгруппировать шейку во что-то кругло-квадратное, более-менее компактное - чтобы чеснок не вываливался из всех надрезов и внутренних отделов. Закрепить зубочистка и.
5. Оставить на 10-12 часов. В холодильнике, под пленкой. Попытаться в течение этого времени перевернуть кусок на другую сторону, в смысле - вверх ногами, на 180 градусов.
6. Достать кусок из холодильника, засунуть в мультиварку, добавив примерно 1-2 ст.л. растительного масла и 50-70 мл пива, лучше светлого. Поставить примерно на 1,5 2 часа на режим "Суп/тушение" - это примерно 100-110 градусов. В процессе тушения также перевернуть на половине времени на другую сторону.
7. По окончании режима "тушение" включить, ничего не меняя в состоянии мяса, режим "выпечка' (полагаю - примерно 140-150 градусов). На 1 час. Через 40 минут, убедившись, что жидкость выразилась и нижняя сторона зарумянилась - перевернуть и оставить в покое до окончания режима.
7. По окончании режима отключить мультиварку, дать мясу отдохнуть в ней минут 5-10, достать , полить подливкой, накрыть (можно тем же котелком из мультиварки, и дать отдохнуть хотя бы минут 10-15

Общие затраты времени:
1. окупка шейки - во время мя общего шопинга, не считово
2. Помыть-обсушить - примерно 2 минуты
3. Приготовить маринад - с учётом доставания-растирания - 5 минут
4. Резка чеснока - 2 минуты
5. Натирание мяса, обкладка чесноком, формирование для запекания, запихивание в холодильник - примерно 3 минуты
6. Переворачивание - 30 секунд
7. Запихивание в мультиварку с учётом добавления масла и пива - 1 минута
8. Переворачивание дважды - 1 минута
9. Доставание на блюдо для отдыха - 30 секунд.
Итого: непосредственные затраты времени: - 15 минут.

Запах - не передаваемый.
Мясо очень мягкое и сочное.
В мультиварке отсутствует риск пережарить, поэтому можно отвлекаться, в отличие от духовки и сковороды, там все должно быть под контролем
Работы - практически нет.
Люблю рецепты для ленивых

Отправлено спустя 1 час 6 минут 31 секунду:

ок. 1,2-1,2кг.

Сорян, писала с телефона: 1,2 - 1,5 кг

жидкость выразилась

выпарилась

[jerusalem girl]

RinaRi, мясо типа буженины получается?
На фотке такой красивый медовый цвет