Кулинария АБФ - обсуждение рецептов

[Aleksusnord]

посвященный

офигенная идея. Ну не табак, но тоже полезное.
Сам то я ни ни.
Я больше по коньяку и золотому усу.
Форумчанин подогнал с Крыма. Теплицы делают климат Крыма.
Но мощности позволяют.
Спасибо тут не корректно. Благодарю.)
Я даже помыслить не мог.)

[Manann]

Впервые на форуме ни одного обмена рецептами к НГ и Рождеству. Эх.

[bertrisse]

Manann, мы в бложиках обменялись заранее.

[Manann]

2 классных питья из замороженных ягод.

Компот получается не такой, как из банки, но все же вкуснее, чем вареный в кастрюле. Намного вкуснее. И надо же морозилку освобождать для нового урожая

1 – Любые ягоды , даже вишни и абрикосы и сливы с косточками можно.
На 3 литровую банку 1/4- 1/3 ягод + сахар в охотку. Залить кипятком до плечиков банки. Закрыть крышкой и накрыть чем нить теплым. Как остынет, а это долго - пить. Похож на компот из банки, но все же другой.

2 – любые ягоды без косточек или с мелкими, кроме облепихи!
На 3 литровую банку 1/4- 1/3 ягод + сахар в охотку. Залить кипятком до ягод. Погружным блендером разфигачить или размять толкушкой. Залить водой до плечиков – уже можно не кипятком, а холодной. Перемешать. Процедить. Опять залить –Опять процедить. Хоть до бела можно повторять процедуру. Шикарный морс получается. И сразу холодный.

Я раньше не знала, только компот варила. Морс сырой делала, но исключительно из клюквы и брусники.

[Кофейная]

И надо же морозилку освобождать для нового урожая

Это да. Надо срочно рецепты из замороженной зелени, замороженных грибов, замороженных овощей...
У моих родителей на кухне три холодильника стоят в ряд...

[Manann]

замороженных грибов,

Пельмени, вареники , пирожки с картошкой, блины фаршировать. Налистники тоже.

Суп грибной с ушками люблю.
Но там надо сушеные белые еще. С вечера их замочить, лучше в термосе. Потом их порубить мелко-мелко и смешать с мороженными грибами .
Луковицу мелко порезать и маленько моркови на терке самой мелкой, положить в кастрюльку со сливочным маслом. Тушить на слабом огне до тех пор, пока жидкость не выпарится . Залить бульоном грибным из термоса, посолить и прокипятить.
Мелко-мелко нарубленные грибы ( и сухие и мороженные) сперва хорошо поперчить, посолить и потом только обжарить вместе с луком на сливочном масле сразу все вместе жарить до тех пор пока суховатое все не станет.Потом по ложке бульон добавить, чтобы фарш стал опять сочным, но чтоб комочком клеился. Тесто как на пельмени тонко раскатать, порезать ножом на квадратики. На каждый квадратик чудок грибного фарша, соединив два противоположных угла теста и защипав края и соединить (должна получиться форма ушков). Ушки кинуть в горячий грибной бульон и варить пока не всплывут наверх. Выключить. Желток, сметану и укром взбить и прям в кострюльку вылить. Быстро перемешать, чтоб не свернулся и сразу разливать. Пипец вкусный суп. и красивый.
Возьни много. Но оно того стоит.

замороженной зелени

осетинские пироги с сыром 10/1 на троицу буду делать . соус татарский с огурцом.

замороженных овощей

на следующий год.

[Чужой]

https://www.russianfood.com/recipes/rec ... rid=164567

Сельдерей люблю , модернизировал рецепт, сам сделал запеченую свинку вместо ветчины, молоко на сливки заменил , просто чума

Отправлено спустя 1 минуту 55 секунд:
https://www.iamcook.ru/showrecipe/22432

С авокадо , тоже вкусно

[Кофейная]

Соевое мясо кто-то готовит?
Я перед постом купила и до сих пор мне норм.
Подержать в горячей воде несколько минут, отжать - а дальше делать всë, что сделал бы с кусочками отварной курицы, например. Обжарить с овощами, как вариант.

И я вижу, что мои мышцы держатся. То есть этот растительный белок - действительно белок. Всё так, как если бы я ела мясо.

Но ждать чуда не стоит. Соевое мясо вряд ли для тех, кому главное - вкус. Мне же надо, чтобы быстро, минимум жира, много белка, съедобно. Бонусом - не животного происхождения.

Минус: почти вся соя на планете ГМО. Хотя как это вредит человеку, я не поняла.

[Чужой]

Соевое мясо кто-то готовит?

минь

Минус

говорил с вьетнамский, когда покупал клейкий рис , кажуть - мы не умеем делать , только китайса, кушаем с мелким ему нра, да и мне , я вообще за юва ,в еде

Отправлено спустя 7 минут 48 секунд:

picshare

Воть

Отправлено спустя 1 минуту 3 секунды:
И новое для себя начал , долго не мог понять как , понял

Отправлено спустя 1 минуту 14 секунд:

picshare

Китайская яичница ,чума

Отправлено спустя 47 секунд:

клейкий рис ,

тоже готовлю , очень сьедобно

Отправлено спустя 2 минуты 26 секунд:

picshare

Отправлено спустя 4 минуты 42 секунды:

picshare

[Кофейная]

Похоже, я соевое мясо даже предпочитаю животному. Никогда бы не подумала.

Сегодня соевые шницели подержала в 1%-ном кефире, добавив перец. Потом на сковородку. Без соли даже.
Блин, как вкусно.

[Чужой]

соевое мясо даже предпочитаю животному.

ну это вряд-ли

Чередовать 8/2 норм

Отправлено спустя 30 минут 35 секунд:


Вот так

[Кофейная]

Есть вопрос!

Перед приготовлением гуляша, разморозив свинину (не понятного мне качества и мягкости) при комнатной температуре, нарезав на кусочки 2х2 см, замариновав их в растворе лимонной кислоты в течение 1 часа, дальше надо:
1) слить маринад
2) отжать кусочки

Так?

Я именно мариновала мясо редко, оно было понятным мне. А тут я не знаю продукт, я в гостях.

И я забыла, становится ли маринад чём-то ценным, носителем вкуса и сока. Или это отход и шлак - и его следует убрать максимально из продукта перед тепловой обработкой.
Что-то я туплю.

Отправлено спустя 44 минуты 30 секунд:
Чуть не забыла.
А вот смывать маринад с мяса, наверное, точно не надо, верно?

[Margaritaya]

Никогда не смывала маринад

[Чужой]

замариновав

зачем?

Отправлено спустя 1 минуту 4 секунды:
https://www.russianfood.com/recipes/rec ... rid=133057

Отправлено спустя 31 секунду:
Никогда не мариновал

[Кофейная]

зачем?

Чтобы мясо точно мягкое было. Чтобы можно было "есть одними губами". И оно таким и получилось. Но чересчур лимонно-кислое на вкус из-за маринада, блин!

[Чужой]

можно было "есть одними губами".

ну хорошо

Отправлено спустя 2 минуты 8 секунд:
Даже на шашлык я не мариную мясо, ну да ладно